Бобы — древнейший вид овощных растений, известных еще в Древней Греции и Риме.
Диоскорид и Гален (I — II вв.) советовали использовать сваренные в уксусе бобы при дизентерии. В Египте, Греции и Риме бобы употребляли в пищу. Само их название «Фаба» на греческом языке означает «еда».
Бобы относятся к группе Бобовых растений. Они на территории России известны давно, но в последнее время их начали незаслуженно забывать.
Боб — однолетнее растение. Оно содержит много белка, витаминов. В пищу употребляют зеленые плоды бобов (зеленые лопатки), недозревшие (овощные сорта) и спелые семена.
Очень вкусны семена молочной спелости. Их едят в сыром виде, в супах, салатах. Зрелые семена улучшают вкус первых блюд, особенно зеленых щей, их добавляют и в щи из кислой капусты.
- 1) При образовании шпалерных, пирамидальных и других искусственных форм плодовых деревьев часто требуется получить из данных глазков побеги. Это достигается надрезыванием коры и небольшой части древесины – в мм ширины над глазком в косом направлении книзу. Движение соков кверху в этом месте прекращается и развивается побег. 2) Побеги в известном месте получаются указанным уже способом, причем […]
- Для стерилизации зеленого горошка пригодны сорта с крупными и гладкими горошинами. Горох собирают в стадии молочной спелости, когда семена уже полностью развились, но еще нежные и содержат наибольший процент сахара. Обработка горошка должна проводиться не позднее чем через сутки после его уборки, так как в нем быстро происходят изменения и его качество ухудшается. Стручки с […]
- Цукаты из слив по-московски 1 кг сливы, 1 кг сахара, 2 стакана воды. Для приготовления цукатов взять сливу с легко отделяющейся косточкой, лучше всего Венгерку. Сливу разрезать на половинки и удалить косточки. Сварить сахарный сироп, опустить в него половинки слив, кипятить 5 мин и отставить на 8—10 ч. Вновь довести до кипения и отставить. Так […]
- Клематисы с наступлением первых теплых дней так же, как и розы, начинают постепенно открывать. Сначала в укрытии делают отверстия для проветривания. Когда минует угроза сильных весенних заморозков, укрытие клематисам «облегчают», постепенно снимая его. Часть оттаявшей земли, которой укрывали осенью растения, рыхлят, чтобы к корням и побегам поступало больше воздуха. Лучше это делать в пасмурную погоду. […]
- Рецепт приготовления консервированной овощной закуски «Таньча» из тыквы, туршевой фасоли, помидоров и болгарского перца понадобится: 2 кг тыквы, 1 кг фасоли туршевой, 1 кг помидоров красных, 0,5 кг перца болгарского, 300 г масла растительного, 200 г сахара, 50 г соли, 100 г уксуса 6-процентного, горький перец пожеланию, 3 пучка укропа, 150 г чеснока. Тыкву порезать […]