Что такое салат. Всё о салате. Какие бывают салаты. Сорта салата для средней полосы и Подмосковья. Когда сажать салат. Как сажать салат. Как ухаживать за салатом. Эти и другие вопросы отражаются в подборке статей этого раздела.
Слово «салат» заимствовано из итальянского языка и означает «блюдо, приправленное солью, уксусом и растительным маслом». Так, собственно, и называются у нас все кушанья из овощей или с добавкой фруктов, мяса, рыбы, но обязательно сдобренные маслом, сметаной, майонезом, уксусом и другими приправами.
Зеленной овощ, который мы называем салатом или латук-салатом, тоже вкусен именно с этими приправами.
Салат — однолетнее растение из семейства астровых (сложноцветных). Родоначальником культурного салата ученые считают салат компасный, произрастающий в диком виде в Западной и Южной Европе, Передней Азии и Северной Африке.
Дикие формы его часто встречаются в Сибири, в Средней Азии и на Северном Кавказе.
Сейчас салат распространен в культуре почти на всем земном шаре. В нашей стране его выращивают в открытом грунте, парниках и теплицах.
Салат, выращиваемый в средней полосе и Подмосковье в открытом грунте весной и летом, относят к двум разновидностям: листовой и кочанной. Статьи об этих салатах можно прочитать в этом разделе.
- Витлуф — салатный цикорий
- Выращивание цикорного салата. Старинные приемы.
- Красные салаты
- Кресс-салат
- Лечебные свойства огородного салата
- Особенности повторных посевов овощей в Подмосковье
- Ранний салат — Азарт
- Салат — посадка, уход и выращивание в Подмосковье
- Салат зимой — выгонка витлуфа
- Салат крупнокачанный
- Салат Майский
- Салат Московский парниковый
- Спаржевый салат — Уйсун
- Способ пикировки сельдерея, салата, шпината и других мелкосемянных растений
- Цикорные салаты эндивий и эскариол
- Рецепт приготовления картофеля запеченого с салом и чесноком под майонезом на скорую руку. Очень часто готовим на даче, когда лень готовить чего нибудь сложное. А тут очень вкусно и просто — картофель, сало, чеснок заливаешь майонезом и блюдо готово. Для приготовления картофеля на скорую руку необходимо: 5 картофелин, 4 ломтика сала, 2 зубчика чеснока, майонез, […]
- Для приготовления консервированного салата из краснокачанной капусты с яблоками на 1 кг необходимо: 750 г нашинкованной свежей капусты, 50 г нарезанного репчатого лука, 10 г натертого хрена, 120 г нарезанных свежих яблок, 32 г уксусной эссенции, 60—80 г масла растительного. Соль поваренная, перец черный, лавровый лист, гвоздика, корица — по вкусу. Свежие плотные яблоки вымыть, […]
- Смородина и крыжовник из всех садовых культур вместе с малиной наиболее требовательны к плодородию почвы. Это связано с их биологическими особенностями. Интенсивно плодоносящими служат только молодые побеги. На стареющих ветвях урожай падает, и их удаляют. Регулярная смена стареющих ветвей молодыми приводит к тому, что питательные вещества расходуются, с одной стороны, на формирование урожая, а с […]
- Рецепт приготовления припаса из ревеня для сладких пирогов. Этот рецепт широко используется в деревнях и дачах в России и Белоруссии. Для приготовления припаса из ревеня необходимо: 1 кг очищенного ревеня, 7 ½ стаканов сахара. Способ приготовления припаса из ревеня: Ствол ревеня очищают от нижней розовой части, от зеленого верха, а также от верхнего волокнистого слоя. […]
- Рецепт приготовления помидор под хреном — в хреновой заливке. Чистые крепкие помидоры укладывают в трехлитровую банку. Готовят томатный сок-пюре — 2,5 л, засыпают в него 2 ст. ложки соли и 4 — сахарного песка. Все мешают и ставят на огонь. Как закипит, засыпают по одной четверти граненого стакана натертых корней хрена и чеснока, 250 г […]