Всё о капусте. Что такое капуста. Какая бывает капуста. Виды и сорта капусты. Посадка капусты. Почва под капусту. Уход за капустой. Сбор урожая и хранение капусты. Эти и другие вопросы отражаются в подборке статей этого раздела и охватывают все виды и сорта капусты.
Род капуста из семейства капустных (крестоцветных) насчитывает более ста видов, как культурных, так и дикорастущих, часто совершенно не схожих между собой.К нему относят овощную и кормовую капусту, а также брюкву, репу, рапс, некоторые виды горчицы и др. Да и культурные виды капусты резко отличаются один от другого как по внешнему виду, так и по использованию в пищу их частей.
У цветной капусты, например, в пищу идут соцветия, что послужило англичанам поводом для создания шутливого выражения : Лучшие из цветов — цветы капусты. У кольраби ценятся плоскоокруглые или овальные стеблевые утолщения, с виду напоминающие корнеплод репы или брюквы, у брюссельской капусты — съедобные кочанчики, мелкие, с грецкий орех, буквально усеивающие стебель и формирующиеся в пазухах листьев.
По классификации ученых-ботаников, к роду капуста относят следующие самостоятельные виды: капуста кочанная (с белым и красным вилком) , савойская, брюссельская, цветная, кольраби, листовая, пекинская и китайская. Все они — дети единой матери, все произошли от древней дикорастущей листовой капусты под целенаправленным воздействием терпеливого отбора и тщательного возделывания человеком первоначальной формы в течение более чем четырехтысячелетней культуры.
Что можно приготовить из капусты — в разделах «Заготовки из капусты«, «Блюда из капусты» и «Выпечка с капустой«.
- Хотя биологически садовая настурция -многолетник, но в наших садах ее выращивают как летник. Посадки настурции декоративны не только благодаря простым или махровым цветкам различной окраски, но и красивым листьям, часто с сизым или пурпурным налетом. В зависимости от сорта длина побега составляет от 25 см до 3 м. Наиболее популярные сорта настурции Кайзерин фон Индиен […]
- Этот овощ имеет много наименований: скорцонер, сладкий корень, черная морковь. Распространен он у нас мало, несмотря на то, что это растение весьма ценное по своим пищевым, вкусовым и лекарственным свойствам. Сортов корня известно немного: Обыкновенный, Русский великан и Вулкан. В средней полосе России наибольшее распространение получил скорцонер сорта Обыкновенный. Он нетребователен к почве и агротехнике, […]
- Маринование стручковой фасоли как то не принято у нас в России. Хотя существует множество рецептов приготовления это вкусного блюда. Вот один, проверенный — маринованная стручковая фасоль по-дачному. Для маринования пригодны все сорта, у которых нет грубых волокон, лучше, однако, взять более молодую фасоль, удалить концы стручков, разрезать на кусочки размером 25—30 мм и проварить в […]
- Неосторожное обращение с минеральными удобрениями не пользу приносит, а вред, а иногда и полную гибель. Сейчас многие огородники используют минеральные удобрения. В этом ничего плохого нет, если грамотно использовать минералку, особенно с компостом, торфом и другой органикой. Наука и передовая практика давно доказали необходимость строить систему удобрений с учетом естественного плодородия почвы, ее физических и […]
- Джем из жимолости лучше готовить сырой. При этом полностью сохраняются вкус, аромат и все свойства свежих ягод. Готовить сырой джем из жимолости очень просто. Ягоды протирают через мелкое сито так, чтобы на нем остались семена и кожица. Сок и мезгу собирают в эмалированную посуду. Не беда, если сквозь сито прошла и часть семян — они […]