Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту

Для приготовления соленья из цветной капусты сначала необходимо разделить на мелкие кочешки хорошо развитые, плотные головки цветной капусты.

Положить в  большую кастрюлю и посолить по вкусу. Дать отстояться и через несколько часов залить рассолом, приготовленным в соотношении на 1 л воды — 2 л уксуса и 200 г соли.

Через 10 ч. рассол отцедить, поставить на огонь, довести до кипения и горячим снова залить капусту. В рассол добавить хорошо размешанную в нем горчицу — 2 столовые ложки на 2 л рассола.

После остывания капусту разложить в банки и прижать сверху деревянной крестовинкой или кружком.

Банки плотно закрыть и убрать в холодное место.