Очень вкусно брусничное варенье на меду. Вообще то это очень старинный рецепт и очень часто встречался в старых кулинарных книгах и даже в воспоминаниях писателей XVIII — начала XX годов.
Переберите, промойте зрелые ягоды, на 2—3 минуты опустите их в кипящую воду и выложите в тазик для варки варенья.
Добавьте на 1 кг ягод:
- 100 г воды,
- 500—700 г меду,
- кусочек молотой корицы,
- 2— 3 бутона гвоздики,
- 1 чайную ложку лимонной цедры.
Варить до готовности на слабом огне за один прием. Перед окончанием варки добавить приправы:
- листья мяты,
- цвет липы,
- лепестки шиповника.