Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту

Если у вас нет бочки или вам неудобно хранить квашеную капусту в ведре, то ее можно приготовить консервированную квашеную капусту.

Нашинковать капусту, натереть морковь, перемешать с солью (по вкусу), слегка перетереть руками и уложить в кастрюлю или ведро. Держать в тепле, пока не забродит – примерно 5 дней

После этого переложить капусту в стерильные банки и залить рассолом (если его мало добавить, растворив в 1 л кипяченой воды 1 ст. ложку соли без верха).

Затем прикрыть стерильными крышками и пастеризовать при 80-85° литровые банки 15-20 мин, 2- литровые банки – 30-35 мин, закатать.