Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту

Сухое варенье (старинный русский рецепт)

  • 1 кг земляники,
  • 2 кг сахара, 1,5 л воды

Возьмите крупные самые зрелые (но неперезрелые!) ягоды, очистите и разложите на сите в один слой.

Сварите густой сироп, опустите в него ягоды, доведите до кипения и отставьте. Снимите пену и снова доведите до кипения. Так поступите 5-6 раз.

Следите, чтобы ягоды не разварились. Затем варенье вылейте на сито и отставьте на сутки, чтобы сироп полностью стек. Ягоды обсушите и обкатайте в сахарной пудре.

После этого разложите их снова на сите, обсушите и уже после этого разложите в сухие банки или коробки. Храните в сухом месте.