Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту
<Домашние консервы и заготовки из овощей на ru-dachniki.ru...

Для приготовления свежего салата из огурцов на зиму необходимо чистые плоды огурцов нарезать на дольки, репчатый лук кольцами, посолить, добавить растительное масло, уксус, сахарный песок и все перемешать, чтобы выделился сок. Массу оставить на 3 ч в эмалированной посуде, время от времени потряхивая ее.

Затем все разложить по стерильным банкам и стерилизовать в водяной бане 15 мин до тех пор, пока зеленый цвет огурцов не изменится до светло-оливкового. Передерживать тоже не следует, иначе качество салата ухудшится.

После этого банки вынуть из водяной бани, влить уксус, закатать, перевернуть на крышку, закутать одеялом на 2-3 ч. Хранить только в прохладном, темном месте.

На 3 кг огурцов –

  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 9 ст. ложек уксуса,
  • 12 ст. ложек растительного масла,
  • 3 ч. ложки песка,
  • 6 ч. ложек соли.
Ещё по теме -  Заготовки из огурцов