Бобы - Наша прекрасная дача

Главная » Овощные растения » Бобы

Поиск по садово-огородному разделу

Бобы — древнейший вид овощных растений, известных еще в Древней Греции и Риме.

Диоскорид и Гален (I — II вв.) советовали использовать сваренные в уксусе бобы при дизентерии. В Египте, Греции и Риме бобы употребляли в пищу. Само их название «Фаба» на греческом языке означает «еда».

Бобы относятся к группе Бобовых растений. Они на территории России известны давно, но в последнее время их начали незаслуженно забывать.

Боб — однолетнее растение. Оно содержит много белка, витаминов. В пищу употребляют зеленые плоды бобов (зеленые лопатки), недозревшие (овощные сорта) и спелые семена.

Очень вкусны семена молочной спелости. Их едят в сыром виде, в супах, салатах. Зрелые семена улучшают вкус первых блюд, особенно зеленых щей, их добавляют и в щи из кислой капусты.

Сейчас на сайте читают…

Костры калины красной
Когда поздней осенью пробираешься по опустевшему лесу, вдали, за холодной дымкой тумана, средь тускло-серого однообразия вдруг вспыхивают «костры». Это калина калит — расцвечивает поблекшие пейзажи поздней осени! Осенние «пожары» вспыхивают по берегам рек и озер, в сырых смешанных и лиственных лесах — именно там чаще всего и найдем мы калину. К теплу и свету этот […]
Компот из вишни и черноплодки
Очень вкусный и полезный компот из вишни и черноплодки. Самое главное при приготовлении этого компота — это подгадать время, когда вишня ещё не переспела, а черноплодная рябина уже поспела. А подгадать это время достаточно не просто. Можно конечно приготовить компот по этому рецепту из покупной вишни и черноплодки. Можно даже из мороженных. Но вкус, аромат […]
Западноевропейский зеленоплодный крыжовник
Наука утверждает, что в ягодах зелено-плодных, старых, западноевропейских сортов намного больше полезных веществ — они ведь окрашены хлорофиллом в ярко-зеленый цвет, а хлорофиллоносные ткани богаты витаминами Е, К и фолиевой кислотой. В таких ягодах содержится больше серотонина, обладающего противоопухолевой активностью, способностью повышать кровяное давление у гипотоников, понижать содержание сахара в крови при диабете. Западноевропейские сорта […]
Сушка и маринование бобов
Плоды и семена бобов можно долго хранить в сушеном и маринованном виде. Для сушки бобы должны быть перебраны исключительно в день сбора. Для этого лопатки перебирают, отбрасывая вялые и испорченные, отрезают кончики, удаляют волокно по шву, режут на кусочки длиной 2—3 см, промывают в холодной и бланшируют в кипящей воде 3—4 мин. После бланшировки бобы […]
Сорт яблони — Коричное полосатое
Коричное полосатое любимый сорт подмосковных дачников. Очень много появилось новых сортов, более урожайных, с более крупными плодами, но этот сорт не покидает наши дачные участки. Коричное полосатое — старинный сорт народной селекции, нередко называемый просто Коричным или ошибочно Коричневым. По сроку созревания — раннеосенний: плоды собирают в конце августа — начале сентября. Хранятся они до […]