Щедрые дары дачного участка и лета — овощи и фрукты нужно не только вырастить, но и уметь их приготовить так, чтобы получились вкусные и полезные блюда.
С древнейших времен люди используют в пищу овощи и фрукты, издавна замечено их лечебное действие. Накопленный практический опыт, повседневные наблюдения нашли отражение в народной поговорке: овощи — слава докторов и гордость поваров.
В состав плодов и фруктов входят неорганические вещества (вода, минеральные соли) и органические (углеводы, жиры, витамины, ферменты, органические кислоты и др.).
Ежедневный рацион должен содержать не только достаточное количество калорий, что обеспечивается пищей с определенным соотношением жиров, белков и углеводов, но и необходимые вещества, содержащиеся в фруктах и овощах.
В этом разделе подобраны вкусные и полезные рецепты овощных и фруктовых блюд с учетом возможности приготовления в домашних или дачных условиях и доступности набора продуктов.
Рекомендуемые блюда (салаты, первые, вторые) отличаются витаминной насыщенностью, высокими вкусовыми и питательными качествами.
|
|
- Р.И. Шредер. «Русский огород, питомник и плодовый сад», 1909 год Рано высеваемые и скоро всходящие семена, напр. семена капусты, репы, брюквы, – обыкновенно сеют без всякой подготовки в сухом виде. Но иногда случается на несколько дней запоздать с посевом. Если имеют дело с медленно всходящими семенами, как лук, морковь, петрушка, сельдерей и то, при достаточном количестве […]
- Посадка роз в открытом грунте. Самое лучшее для этого время — весна, после того как минула опасность больших морозных утренников. Перед посадкою корни растения полезно обмакнуть в жидкую смесь глины и коровяка; затем попорченные корни подрезаются и хорошенько расправляются во все стороны в вырытой ямке. Сажают куст немногим лишь глубже того, как он сидел ранее, […]
- Каждый огородник знает, что капустная совка — очень распространенный в средней полосе России и Подмосковье вредитель культур из семейства капустных. Но в последние годы она не прочь она отведать горох, лук, свеклу, а в последние годы добралась до томатов, перцев и даже картофеля!!! Если вы увидите, что картофель стал вянуть и гибнуть — кто-то подгрызал […]
- Одним из факторов, зачастую приводящим к гибели растений, в основном молодых, является наличие вредителей. Они повреждают растение, в результате чего нарушается физиологический процесс, задерживаются рост и развитие, снижается или теряется декоративность, отмирают отдельные ветки и даже наступает гибель. Чтобы этого не допустить, надо приобретать здоровый материал. Нельзя брать повядшее, с нарушенной окраской хвои растение. При […]
- Для приготовления молодой свеклы с лимонной кислотой 2 кг молодых, интенсивно окрашенных корнеплодов вымыть, после чего погрузить в кипящую воду и варить 40 —45 мин. Затем свеклу вынуть из кастрюли и сразу же поместить в холодную воду для охлаждения, дать стечь воде, снять кожицу и разрезать корнеплоды на кубики или натереть на терке. Корни хрена […]