Щедрые дары дачного участка и лета — овощи и фрукты нужно не только вырастить, но и уметь их приготовить так, чтобы получились вкусные и полезные блюда.
С древнейших времен люди используют в пищу овощи и фрукты, издавна замечено их лечебное действие. Накопленный практический опыт, повседневные наблюдения нашли отражение в народной поговорке: овощи — слава докторов и гордость поваров.
В состав плодов и фруктов входят неорганические вещества (вода, минеральные соли) и органические (углеводы, жиры, витамины, ферменты, органические кислоты и др.).
Ежедневный рацион должен содержать не только достаточное количество калорий, что обеспечивается пищей с определенным соотношением жиров, белков и углеводов, но и необходимые вещества, содержащиеся в фруктах и овощах.
В этом разделе подобраны вкусные и полезные рецепты овощных и фруктовых блюд с учетом возможности приготовления в домашних или дачных условиях и доступности набора продуктов.
Рекомендуемые блюда (салаты, первые, вторые) отличаются витаминной насыщенностью, высокими вкусовыми и питательными качествами.
|
|
- Рецепт приготовления мармелада яблочно-свекольного. Для приготовления мармелада яблочно-свекольного необходимо: 500 г яблочного пюре, 500 г свекольного пюре, 500 г сахара. Способ приготовления мармелада яблочно-свекольного: Яблочное и свекольное пюре выкладывают в кастрюлю, добавляют сахар, хорошо перемешивают и уваривают. Пюре постоянно помешивают, чтобы оно не пригорело. Уваренное пюре делается очень густым. Уваренное пюре выкладывают слоем примерно 1 […]
- Ныне для хранения фруктов можно приобрести полиэтиленовые мешки с газоселективной мембраной, которая и создает внутри герметично закрытого мешка атмосферу с пониженным содержанием кислорода. В этих условиях у плодов снижается интенсивность дыхания, замедляются процессы окисления биологически активных веществ, порчи и усыхания, что увеличивает срок их хранения. В мешок с газообменным устройством закладывают до 6 кг здоровых […]
- Этот рецепт приготовления компота из черноплодной рябины нам прислала читательница из Тульской области и мы, с её согласия, решили перенести из форума на основной сайт. Очень уж понравился и сам рецепт и рекомендации и рассуждения о приготовлении компотов. Компот из аронии (черноплодной рябины) приготовляют так. Плоды перебирают, тщательно моют и наполняют ими стеклянные банки. Отдельно […]
- Пятилисточником это растение назвали за форму листьев. А курильским чаем его зовут потому, что в Сибири, на Камчатке и Курилах это растение, содержащее до 270 мг/% витамина С, употребляют как суррогат чая. Медонос. Курильский чай известен в культуре с 1700 года. В природе он имеет широкое распространение, охватывая умеренную и арктическую зону Северного полушария. Его […]
- Если огурцы мариновать не отдельно, а со сладким перцем, то они приобретают неповторимый вкус и аромат. Да и сам сладкий перец из этой заготовки очень вкусный. Огурцы маринованные со сладким перцем готовят следующим образом. Огурцы, сладкий перец, специи тщательно моют и укладывают в стерилизованные банки. Сладкий перец предварительно очищают от семян и бланшируют 2-3 мин […]