Домашние, дачные заготовки всего того, что мы вырастил на даче. Варенья, повидла и другие сладкие и вкусные вкусные изделия из ягод и фруктов. Соленья, моченья, квашенья, сушения и консервирование овощей. Короче — витаминные и свободные от химии заготовки на зиму.
Цель переработки и консервирования заключается в том, чтобы предохранить скоропортящиеся продукты от развития и жизнедеятельности в них микроорганизмов (бактерий, дрожжей и плесеней), сохранив при этом все вкусовые качества плодов, ягод и овощей.
Здесь важно не забывать следующее — соки многих растений (лук, чеснок, хрен, семена горчицы и др.) выделяют вещества фитонциды, оказывающие губительное (бактерицидное) действие на микроорганизмы.
Фитонциды могут снижать количество микроорганизмов еще до воздействия высокой температуры (стерилизации). В интенсивно окрашенных плодах (черная смородина, малина, вишня, черноплодная рябина) содержатся красители — антоцианы, которые ускоряют гибель дрожжей и плесеней.
- Желающим иметь изысканную живую ограду, следует обратить внимание на серебристый цвет представителей обширного семейства лоховых, которые пользуются давней популярностью в озеленении, и особенно при создании живых изгородей. Среди растений ботанического рода лоховых (Elaegnus L) введены в культуру в качестве декоративных многие — лох колючий, лох узколистный, лох серебристый и лох многоцветковый. Эти виды могут быть […]
- Золотистая смородина родом из Америки. Начало селекции золотистой смородины относится к концу XIX века. К нам она завезена уже сравнительно давно, но широкого распространения не получила. Главным образом, видимо, из-за затрудненного сбора урожая. На приусадебных участках любителей она встречается не так уж часто. По сравнению с черной и красной смородиной золотистая лучше выносит засуху, жару, […]
- Кровохлебка лекарственная (Sanquisorba officinalis L) принадлежит к семейству розоцветных (Rosaceae). Это многолетнее травянистое растение высотой до 1 м с толстым горизонтально расположенным одревесневающим корневищем до 12 см длины и длинными тонкими корнями. Стебель полый, с ребрами, сравнительно ветвистый. Листья до 6 см длины, продолговато-яйцевидные. Цветки мелкие, на длинных цветоносах, собраны в головки длиной до 3 […]
- Рецепт приготовления желе из ежевики с лимонным соком и яичными белками (австралийский рецепт). Никогда не знал, что в Австралии есть ежевика — всегда думал, что это растение средней полосы. У нас в Подмосковье ежевика растет в изобилии и прекрасно плодоносит. В основном её употребляют в свежем виде, варят варенье, используют в качестве начинки для пирогов, […]
- Натуральный стиль — натургарден — Природный сад Сад, выполненный в натуральном стиле (Натурстиль) или «натургарден» или «Природный сад«— это сад, в котором царит естественность. Натуральный стиль чрезвычайно популярен в Европе и в Англии, а в России пока еще не слишком распространен. Натурстиль просто идеально подходит для небольшого участка, где функциональные зоны должны быть представлены в […]