Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту
Запасы - припасы. Домашние заготовки.

Домашние, дачные заготовки всего того, что мы вырастил на даче. Варенья, повидла и другие сладкие и вкусные вкусные изделия из ягод и фруктов. Соленья, моченья, квашенья, сушения и консервирование овощей. Короче – витаминные и свободные от химии заготовки на зиму.

Цель переработки и консервирования заклю­чается в том, чтобы предохранить скоропортящиеся продукты от развития и жизнедеятельности в них микроорганизмов (бактерий, дрожжей и плесеней), сохранив при этом все вкусовые качества плодов, ягод и овощей.

Здесь важно не забывать следующее – соки многих растений (лук, чеснок, хрен, семена горчицы и др.) выделяют вещества фитонциды, оказывающие губительное (бакте­рицидное)  действие на микроорганизмы.

Фитонциды могут снижать количество  микроорганизмов еще до воздействия­ высокой тем­пературы (стерилизации). В интенсивно окра­шенных плодах (черная смородина, малина, вишня, черноплодная рябина) содержатся кра­сители – антоцианы, которые ускоряют гибель дрожжей и плесеней.


  • Пересадка деревьев. Старинные рецепты.
    Пересадка деревьев. Деревья могут быть пересажены во всякое время года, не исключая периода роста, при соблюдении следующих правил: 1) Пересаживаемые …
  • Старые и новые сорта рябины
    Обладая целым комплексом ценных качеств, рябина заслуживает самого пристального внимания садоводов-любителей, но требует правильного выбора сортов рябины. Сейчас существует много …
  • Очиток для озеленения
    В озеленении получили широкое распространение нетребова­тельные и неприхотливые цветущие многолетники — очитки (седум), способные укореняться практически на любых поч­венных смесях. …
  • Актеллик – лучший инсектицид
    Актеллик – идеальный инсектицид для широкого набора культур открытого и защищенного грунта. Актеллик – химический препарат для борьбы с грызущими …
  • Особенности выращивания дайкона в Подмосковье
    Каковы же особенности выращивания дайкона в Подмосковье? Культура эта относительно неприхотлива, лучше всего растет на легкой перегнойной, хорошо дренированной почве. …
  • Салат из сырой тыквы в апельсиновом или ванильном соусе
      Для приготовления салата из сырой тыквы в апельсиновом или ванильном соусе понадобится: 400 г тыквы, 100 г яблок, сахарная …
  • Опыт выращивания голубики в Подмосковье
    Для голубики высокой оптимальная продолжительность вегетационного периода 160-165 дней. Однолетние побеги вырастают из корневой шейки. Именно они определят интенсивность цветения …
  • Ипомея пурпурная – вьюнок или граммофончик
    Ипомея пурпурная. Растение это любители-цветоводы чаще называют вьюнком или граммофончиками. Для него подходит и то и другое. «Вьюнок» — потому …
  • Тонкости полива…
    Полив садовых растений – не такое простое дело как кажется сначала. Здесь есть свои тонкости и хитрости. Дождевая и снеговая …
  • Салат из редьки с копченым мясом
    Рецепт приготовления салата из свежей редьки с копченым мясом. Для приготовления салата из редьки с копченым мясом необходимо: 1 зеленая …
  • Однолетние цветочные растения
    Однолетние цветочные растения в течение одного вегетационного периода проживают свою жизнь от семени до нового урожая семян и отмирают. Некоторые …
  • Форзиция в Подмосковье
    Форзиция – один из самых ранних красиво цветущих кустарников Подмосковья. В конце апреля – начале мая, когда большинство деревьев и …