Поиск по садово-огородному разделу
📚 Старинные рецепты
Издавна на Руси и в других странах занимались заготовками овощей и фруктов впрок, на зиму. В этом разделе мы собрали статьи о рецептах заготовок из старых книг, журналов. В основном дореволюционных, иногда и очень старых.
- Бекмес, или грушевая патока (старинный рецепт)
- Варенье клюквенное с яблоками
- Груши моченые по-русски (старинные рецепты)
- Заготовки из рябины и брусники от В. Солоухина
- Заготовление в запас разных огородных растений и плодов. В. Левшин 1816 год.
- Заготовление огородных произведений конфированием и солением. В. Левшин 1816 год.
- Заготовление огородных растений сушением. В. Левшин 1816 год.
- Приготовление разных ягод в уксусе
- Рецепты из «Домостроя». 16 век.
- Русский ягодный компот, старинный рецепт от 1887 года
- Старинные рецепты моченых яблок (из журнала за 1925 год)
Сейчас на сайте читают…
- В древней Руси медуницу называли легочницей, но в начале XX века прочно укрепилось сегодняшнее название — медуница. Ранней весной не избалованные сладостями деревенские ребятишки бегали в ближайший овраг или лес лакомиться нектаром из цветков медуницы. Это превращалось у них в игру: на медунице одновременно красовались розовые, лиловые, голубые колокольцы, и можно было выбирать их, как […]
- Для выращивания гороха нужно выбрать открытое солнечное место. Почва должна иметь нейтральную реакцию (рН 6—7). Хорошие урожаи можно получить при удобрении почвы органическими (0,5 ведра на 1 м2) и минеральными (30—40 г суперфосфата и 20—30 г хлористого калия) удобрениями под осеннюю перекопку почвы. Весной перед посевом нужно внести азотные удобрения (15—20 г мочевины или 20—30 […]
- Весна. Время разукрывать одни цветы и спасать другие — подмерзшие прошедшей зимой. Признаками того, что цветы подмерзли, являются потемневшие или совсем сухие стебли, легко отделяющаяся кожица, сырой укрывной материал с запахом плесени. У роз явно заметны зоны здоровых и замерзших веточек. Их нужно обрезать до зеленой здоровой части так, чтобы верхняя почка не была направлена […]
- Рецепт приготовления щей из квашеной капусты со свининой. Для приготовления щей из квашеной капусты со свининой необходимо: 500 г свинины, 800 г квашеной капусты, 400 г картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 небольшой корень петрушки, 2 дольки чеснока, 50 г сала-шпика, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 л воды, соль, перец, […]
- У мангольда едят не корнеплод, как у обычной свеклы (он жесткий и сухой), а листья и широкие черешки. Пока растение молодое, они прекрасно подходят для салатов и зеленых щей, а позже -для голубцов и ботвиньи, заменяя отошедший в июле шпинат. Из черешков получают сок, который хорошо сочетается с морковным, тыквенным и другими. Сок из мангольда […]