Поиск по садово-огородному разделу
📚 Старинные рецепты
Издавна на Руси и в других странах занимались заготовками овощей и фруктов впрок, на зиму. В этом разделе мы собрали статьи о рецептах заготовок из старых книг, журналов. В основном дореволюционных, иногда и очень старых.
- Бекмес, или грушевая патока (старинный рецепт)
- Варенье клюквенное с яблоками
- Груши моченые по-русски (старинные рецепты)
- Заготовки из рябины и брусники от В. Солоухина
- Заготовление в запас разных огородных растений и плодов. В. Левшин 1816 год.
- Заготовление огородных произведений конфированием и солением. В. Левшин 1816 год.
- Заготовление огородных растений сушением. В. Левшин 1816 год.
- Приготовление разных ягод в уксусе
- Рецепты из «Домостроя». 16 век.
- Русский ягодный компот, старинный рецепт от 1887 года
- Старинные рецепты моченых яблок (из журнала за 1925 год)
Сейчас на сайте читают…
- Несколько чешских рецептов консервирования огурцов из старых кулинарных книг. Теперь такие наверное не готовят… Огурцы, консервированные по-чешски Огурцы, консервированные по-пражски Огурцы, консервированные по-чешски Для приготовления огурцов, консервированных горячим способом по-чешски на 10 поллитровых банок необходимо: 3,3 кг свежих огурцов, 2 л воды для рассола, 50—60 г соли, 15 г петрушки, 50 г […]
- Желе сырое из красной и белой смородины освежает, оно аппетитно, а главное — хорошо сохраняет биологически активные вещества. По данным диетологов, после 6 месяцев хранения желе содержит P-активных веществ 350— 380 мг% и витамина С — 17—19 мг%. Для приготовления желе возьмите свежеотжатый натуральный сок слегка недозревших ягод красной или белой смородины, смешайте с сахаром […]
- В последнее время в различных районах страны на приусадебных участках появился стахис — редкая овощная культура. Она привлекла внимание любителей-огородников не только урожайностью, простотой агротехники и хорошим вкусом, но и лечебными свойствами. Первым европейцем, еще в прошлом столетии обратившим внимание на диетические и лекарственные свойства этого растения, был врач русского посольства в Пекине Е. В. […]
- Не часто еще встретишь это прекрасное привлекательное растение на приусадебных участках, на садовых клумбах в средней полосе России. Любители как-то обходят его стороной, забывают, либо просто ничего не ведают о нем. Между тем бадан толстолистный — очень декоративен и неприхотлив, хорошо растет на любых почвах, на солнце и в полутени, даже в тенистых заброшенных уголках, […]
- Предлагается несколько способов приготовления консервированного компота из черной смородины. Первый способ. Отобранные крупные ягоды закладывают в банки до плечиков, заливают холодным сахарным сиропом (из расчета 300—400 г сахара на 1 л воды) или чистым соком смородины, ставят в кастрюлю с холодной водой и подогревают. Когда температура достигнет 80°, полулитровые банки пастеризуют 8 мин., литровые—14 мин. […]