Петрушка известна человеку уже, быть может, несколько тысячелетий. И мы так привыкли к этому пряному овощу, что едва ли задумываемся над историей его происхождения и не совсем обычным названием. Нетрудно заметить, что латинское имя растения «петроселинум» и русское — «петрушка» имеют один грамматический корень — «петр», что в переводе с греческого языка означает «камень». По старинному преданию, впервые растения петрушки обнаружили древние греки на юге своей страны, среди камней скалистого полуострова Пелопоннес. Они и дали ей название «каменный сельдерей». Впоследствии это название было латинизировано и вошло в научную литературу в измененном виде петроселинум, то есть «растущий на камне». Наше же название «петрушка» пришло к нам из Польши.
Греки и римляне из веток петрушки плели венки. Петрушка у них была символом горя и печали. Поэтому и венки из нее возлагались на голову в знак траура, в дни великой скорби. Ароматные листья «растущего на камне» использовались и для бытовых целей — борьбы с насеко-мыми-паразитами, лечения некоторых заболеваний.
Только в эпоху средневековья петрушка получила наконец признание как овощная культура. Да и то на первых порах в дело шли исключительно ее мясистые корни. Лишь позднее было установлено, что и листья нового корнеплода обладают тонким и нежным ароматом и могут быть использованы в качестве пряной зелени.
Рецепты заготовок на зиму из петрушки можно посмотреть в разделе “Заготовки из пряных трав“.
- Рецепт приготовления вишни с сахаром и сметаной. Для приготовления вишни с сахаром и сметаной необходимо: 500 г вишни, 1 стакан сахара, 2 ½ стакана сметаны или кефира. Способ приготовления вишни с сахаром и сметаной: Вишни промывают в холодной воде, обсушивают и удаляют косточки. Подготовленные вишни посыпают сахаром и поливают сметаной или кефиром.
- Рецепт приготовления шинкованной капусты по-крымски Для приготовления шинкованной капусты по-крымски понадобится: 1 ведро шинкованной капусты, 1/2 стакана соли, черный перец, кусочки яблок или айвы, недозрелые ягоды винограда. Способ приготовления шинкованной капусты по-крымски Здоровые, плотные вилки капусты нашинковать, растереть с солью, сложить в кадку или глиняный горшок слоями, помещая между ними зерна черного перца, кусочки яблок […]
- В середине прошлого века были выведены крупноплодные сорта малины, способные давать ягоды весом 4-12 г (у обычной малины — 2 г), а некоторые плоды даже до 24 грамм. Всего с одного куста такой малины можно собрать до 4-5 килограмм, а при хорошем уходе и внесении навоза урожайность возрастает до 7-9 кг с растения. К крупноплодным […]
- Посадка сосны. Сосну на место постоянного роста пересаживают сеянцами прямо из гряд питомника без воспитания в школе. Возраст пересаживаемых сеянцев однолетний, реже двухлетний. Посадка производится осенью или весною, но в обоих случаях необходимо для посадки подготовить места, т. е. площадки в квадратный фут, располагая их рядами так, чтобы центр от центра площадки находился в рядах […]
- Очень просто и быстро можно устроить живую изгородь из хорошо всем знакомой ивы. Из всех древесно-кустарниковых пород род ивы (Salix L.) самый многочисленный: он объединяет около 600 видов. Каждый из которых, в свою очередь, имеет множество разновидностей, в том числе и вегетативно размножаемые декоративные формы — плакучие, пирамидальные и карликовые, с крутоспиральным расположением листьев, с […]