📚 Петрушка

Петрушка известна человеку уже, быть может, несколько тысячелетий. И мы так привыкли к этому пряному овощу, что едва ли задумываемся над историей его происхождения и не совсем обычным названием. Нетрудно заметить, что латинское имя растения «петроселинум» и русское — «петрушка» имеют один грамматический корень — «петр», что в переводе с греческого языка означает «камень». По старинному преданию, впервые растения петрушки обнаружили древние греки на юге своей страны, среди камней скалистого полуострова Пелопоннес. Они и дали ей название «каменный сельдерей». Впоследствии это название было латинизировано и вошло в научную литературу в измененном виде петроселинум, то есть «растущий на камне». Наше же название «петрушка» пришло к нам из Польши.

Греки и римляне из веток петрушки плели венки. Петрушка у них была символом горя и печали. Поэтому и венки из нее возлагались на голову в знак траура, в дни великой скорби. Ароматные листья «растущего на камне» использовались и для бытовых целей — борьбы с насеко-мыми-паразитами, лечения некоторых заболеваний.

Только в эпоху средневековья петрушка получила наконец признание как овощная культура. Да и то на первых порах в дело шли исключительно ее мясистые корни. Лишь позднее было установлено, что и листья нового корнеплода обладают тонким и нежным ароматом и могут быть использованы в качестве пряной зелени.

Рецепты заготовок на зиму из петрушки можно посмотреть в разделе “Заготовки из пряных трав“.


Сейчас на сайте читают…
  • Обрезку молодых запущенных деревьев яблони и груши, крона которых не вышла из заданных размеров, начинают с обособления центрального проводника и определения числа и местоположения основных ветвей. После этого основательно прореживают крону. В первую очередь удаляют ветви сухие, поломанные, щуплые, со слабенькими обрастающими плодовыми образованиями. Если этого окажется недостаточно, удаляют несколько сильных здоровых ветвей. Затем проводят […]
  • Первым делом для выращивания огурцов в парнике нужно правильно подготовить рассаду. Для выращивания рассады приготовляют питательную смесь, составленную из разложившегося торфа (5 ведер), перегноя (3 ведра) и дерновой земли (1 ведро). Сюда же добавляют свежий коровий навоз, разведенный пополам с водой (1 ведро), а также минеральные удобрения : аммиачную селитру (80 г), суперфосфат (300 г), […]
  • Форзиция — один из самых ранних красиво цветущих кустарников Подмосковья. В конце апреля — начале мая, когда большинство деревьев и кустарников лишь начинают зеленеть, форзиция раскрывает свои золотистожелтые цветы в виде колокольчиков, разбросанных вдоль изящных поникающих ветвей. Цветение продолжается 20-25 дней.Уже потом появляются зеленые листья, создающие фон для других растений. Форзиции любят свет, но могут […]
  • Вишни сушеные сладкие — простейший рецепт Вишни сушеные сладкие — способ приготовления достаточно простой. Удалите из плодов вишни косточки и партиями опускайте в кипящий сахарный сироп. Для его приготовления растворите в 1 л воды 800 г сахара и доведите до кипения. Варите плоды 8—10 мин. После этого отделите их на дуршлаге, дайте сиропу полностью стечь. Вишню […]
  • Махровый левкой — один из самых красивых однолетников с очень ароматным запахом. Используют его и для оформления цветников, и на срезку. Выращивание махровых левкоев достаточно простое. Почву готовим с осени. Берем 3 части дерновой земли, по 2 перегноя (трехлетнего) и речного песка и 1 часть торфа. В большой деревянный ящик засыпаем 15 кг дерновой земли, […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2023 . All Rights Reserved.