Статьи по теме: "Петрушка"

Петрушка известна человеку уже, быть может, несколько тысячелетий. И мы так привыкли к этому пряному овощу, что едва ли задумываемся над историей его происхождения и не совсем обычным названием. Нетрудно заметить, что латинское имя растения «петроселинум» и русское — «петрушка» имеют один грамматический корень — «петр», что в переводе с греческого языка означает «камень». По старинному преданию, впервые растения петрушки обнаружили древние греки на юге своей страны, среди камней скалистого полуострова Пелопоннес. Они и дали ей название «каменный сельдерей». Впоследствии это название было латинизировано и вошло в научную литературу в измененном виде петроселинум, то есть «растущий на камне». Наше же название «петрушка» пришло к нам из Польши.

Греки и римляне из веток петрушки плели венки. Петрушка у них была символом горя и печали. Поэтому и венки из нее возлагались на голову в знак траура, в дни великой скорби. Ароматные листья «растущего на камне» использовались и для бытовых целей — борьбы с насеко-мыми-паразитами, лечения некоторых заболеваний.

Только в эпоху средневековья петрушка получила наконец признание как овощная культура. Да и то на первых порах в дело шли исключительно ее мясистые корни. Лишь позднее было установлено, что и листья нового корнеплода обладают тонким и нежным ароматом и могут быть использованы в качестве пряной зелени.

Рецепты заготовок на зиму из петрушки можно посмотреть в разделе “Заготовки из пряных трав“.


Сейчас на сайте читают…
  • Журнал «Прогрессивное садоводство и огородничество» за 1906г. Корнеплоды, за редкими исключениями, размещают по перепревшему удобрению, то есть вносят его под предшествующую культуру. На следующий год этот участок отводят под корнеплоды, картофель и уже не удобряют, ели для парников свежий навоз просто необходим, то для открытого грунта больше подойдет перегной. Все овощные растения, особенно корнеплоды, крайне […]
  • Старые, запущенные кусты черной смородины вполне можно привести в порядок. Обрезать смородину можно и осенью, и весной. В запущенных кустах обычно очень много старых, почти не дающих урожая и загущающих куст ветвей, а молодых мало и они сформированы главным образом на волчках. Чтобы вызвать отрастание нулевых побегов (они идут из подземной стеблевой части) и проредить […]
  • «Крушина ольховидная» (Frangula alnus Mill) — это небольшое деревце или кустарник из семейства крушиновых. Достигает высоты 2-3 м, без колючек. Листья эллиптические или яйцевидные, тонкие, с обеих сторон блестящие, голые, лишь изредка опушенные по выступающим жилкам. Цветки мелкие желтовато зеленые, сидящие в пазухах листьев. Растет по берегам озер и рек, у порогов, в лесах, кустарниковых […]
  • Среди дикорастущих собратьев лук косой (Allium obliguum), который называют также ускуном, горным чесноком, занимает особое место: ботаники считают, что он появился еще в доледниковый период, и относят его к зимостойким реликтовым растениям. Кроме того, это один из самых ранних и универсальных луков (используется как пищевое, декоративное и лекарственное растение). До недавнего времени его знали лишь […]
  • Рецепт приготовления солянки из ранней капусты Для приготовления солянки из ранней капусты необходимо: 600 г ранней капусты, 400 г картофеля, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 300 мл овощного бульона, 75 г плавленого сыра, 1 помидор, соль, перец, зелень. Способ приготовления солянки из ранней капусты: Картофель очищают и нарезают кубиками. Лук очищают, мелко шинкуют […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.