Статьи по теме: "Петрушка"

Петрушка известна человеку уже, быть может, несколько тысячелетий. И мы так привыкли к этому пряному овощу, что едва ли задумываемся над историей его происхождения и не совсем обычным названием. Нетрудно заметить, что латинское имя растения «петроселинум» и русское — «петрушка» имеют один грамматический корень — «петр», что в переводе с греческого языка означает «камень». По старинному преданию, впервые растения петрушки обнаружили древние греки на юге своей страны, среди камней скалистого полуострова Пелопоннес. Они и дали ей название «каменный сельдерей». Впоследствии это название было латинизировано и вошло в научную литературу в измененном виде петроселинум, то есть «растущий на камне». Наше же название «петрушка» пришло к нам из Польши.

Греки и римляне из веток петрушки плели венки. Петрушка у них была символом горя и печали. Поэтому и венки из нее возлагались на голову в знак траура, в дни великой скорби. Ароматные листья «растущего на камне» использовались и для бытовых целей — борьбы с насеко-мыми-паразитами, лечения некоторых заболеваний.

Только в эпоху средневековья петрушка получила наконец признание как овощная культура. Да и то на первых порах в дело шли исключительно ее мясистые корни. Лишь позднее было установлено, что и листья нового корнеплода обладают тонким и нежным ароматом и могут быть использованы в качестве пряной зелени.

Рецепты заготовок на зиму из петрушки можно посмотреть в разделе “Заготовки из пряных трав“.


Сейчас на сайте читают…
  • Рецепт приготовления картофеля и брокколи, запеченных с куриной грудкой под майонезом. Для приготовления картофеля и брокколи, запеченных под майонезом необходимо: 800 г мелкого картофеля, 300 г замороженной капусты брокколи, 1 — 2 стебля лука порея, 400 г куриного филе, 400 мл майонеза, соль, молотый черный перец. Способ приготовления картофеля и брокколи, запеченных под майонезом: Картофель […]
  • Практически для всех сортов ежевики и для подавляющего большинства сортов малины требуются опоры. В качестве опоры используют железобетонные столбы, железные трубы, деревянные колья. Диаметр опоры 5—8см, длина 2—2,2 м. Трубы, уголок предварительно обрабатывают битумным лаком, а колья ошкуривают и на два-три дня погружают в раствор медного купороса (1 кг CuS04 на 50 л воды). Опорой […]
  • Одним из основных требований рациональной агротехники тюльпанов является периодическая смена культур. Пренебрежение этим правилом создает опасность сильного истощения почвы, распространения болезней и вредителей, засорения сорными растениями и оставшимися после уборки луковицами. Возвращать на старое место тюльпаны нужно не ранее чем через 3—4 года. Выбор и подготовка участка. Тюльпаны предпочитают хорошо освещенные и дренированные участки, защищенные […]
  • Сирень Звегинцова была открыта в 1894 г. экспедицией Г. Н. Потанина. Кусты высотой до 4,5 м, пряморослые, с узким габитусом. Молодые побеги тонкие, серокоричневые, опушены или голые, со светлыми чечевичками. Вершинные почки удлиненные до 1 —1,5 см, заостренные, с красно-бурыми килеватыми нижними чешуями. Листья некрупные, длиной 3—10 см, шириной 3—6 см, матово-зеленые, с четко проступающими […]
  • В приствольных полосах и кругах в плодоносящем саду почву содержат под черным паром; осенью почву перекапывают на глубину от 10 до 20 см. Глубина перекопки зависит от глубины размещения корней плодовых деревьев. Если корни залегают у самого дерева, проводят мелкую перекопку (на глубину 10 см), в 1—2 м от дерева корни растут глубже — проводят […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.