Фасоль (Phaseolus), род одно- и многолетних лиан и полукустарников семейства бобовых, зерновая бобовая культура.
Во многих странах мира это одна из основных овощных культур. Ведущие потребители – азиатские страны, прежде всего Китай, Индонезия и Турция. В Азии располагается 72,7% от мировых посевных площадей фасоли овощной. Посевы этой культуры в мире ежегодно увеличиваются, в 2010 году они составляли, по данным ФАО, 1 млн. 495 тыс. га (FAOSTAT).
В России фасоль выращивают на Северном Кавказе, в Центрально,Черноземной зоне, на Юге Нечерноземной зоны и в Западной Сибири, а в последние годы и на Северо,Западе России.
Наиболее ценными являются сахарные сорта:
Щедрая — раннеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая — 75-85 сут). Стебель длиной до 45 см. Цветки светло-розовые. В бобе — до 6 семян светло-коричневого цвета. Бобы — с пергаментным слоем и волокнами, длиной до 12 см. Содержание белка — до 24%. Слабоустойчив к бактериозу и антракнозу.
Зеленостручная 517 — среднеспелый сорт. Потребительская готовность наступает на 55—60- день после посева. Куст высотой 30—60 см с желтовато-зелеными листьями. Листья имеют характерную сортовую особенность: они всегда желто-зеленые и не становятся зеленее даже в сырую погоду. Зато бобы-лопатки – ярко-зеленые, их длина – 10–12 см.
Сакса без волокна 615 — скороспелый урожайный сорт. От посева до созревания потребительски годных бобов-лопаток проходит 50—60 дней. Куст высотой 20—40 см, слабораскидистый, компактный. Бобы-лопатки прямые, мясистые, сочные, зеленой окраски, длиной 10—12 см.
Московская белая зеленостручная 556 — среднеспелый сорт фасоли. Период от всходов до первого сбора лопатки 55-65 дней. Растение кустовое, высотой 30-35 см, прикрепление бобов низкое, облиственность средняя. Бобы крупные, плоскоцилиндрические, длиной 9-11см.
Лучшие предшественники—огурцы, капуста, помидоры, картофель. Кислую почву перед посевом нужно произвестковать.
Выращивание фасоли на защищенных от действия холодных ветров местах благоприятно влияет на повышение урожайности.
Фасоль сеют рядами на расстоянии 50 см ряд от ряда или двухрядными лентами с расстоянием между лентами 60 см и между рядами 25 см. В рядах семена надо сеять на расстоянии 6—8 см друг от друга, заделывая их на песчаных и супесчаных почвах на глубину 4—5 см, на глинистых и суглинистых — 2—3 см. При появлении первого настоящего листа всходы в загущенных местах необходимо проредить, оставляя растения в ряду на расстоянии 10—12 см друг от друга.
В период бутонизации фасоль необходимо подкармливать минеральными удобрениями: 15 г суперфосфата и 5 г хлористого калия на 1м2.