Что такое салат. Всё о салате. Какие бывают салаты. Сорта салата для средней полосы и Подмосковья. Когда сажать салат. Как сажать салат. Как ухаживать за салатом. Эти и другие вопросы отражаются в подборке статей этого раздела.
Слово «салат» заимствовано из итальянского языка и означает «блюдо, приправленное солью, уксусом и растительным маслом». Так, собственно, и называются у нас все кушанья из овощей или с добавкой фруктов, мяса, рыбы, но обязательно сдобренные маслом, сметаной, майонезом, уксусом и другими приправами.
Зеленной овощ, который мы называем салатом или латук-салатом, тоже вкусен именно с этими приправами.
Салат — однолетнее растение из семейства астровых (сложноцветных). Родоначальником культурного салата ученые считают салат компасный, произрастающий в диком виде в Западной и Южной Европе, Передней Азии и Северной Африке.
Дикие формы его часто встречаются в Сибири, в Средней Азии и на Северном Кавказе.
Сейчас салат распространен в культуре почти на всем земном шаре. В нашей стране его выращивают в открытом грунте, парниках и теплицах.
Салат, выращиваемый в средней полосе и Подмосковье в открытом грунте весной и летом, относят к двум разновидностям: листовой и кочанной. Статьи об этих салатах можно прочитать в этом разделе.
- Витлуф — салатный цикорий
- Выращивание цикорного салата. Старинные приемы.
- Красные салаты
- Кресс-салат
- Лечебные свойства огородного салата
- Особенности повторных посевов овощей в Подмосковье
- Ранний салат — Азарт
- Салат — посадка, уход и выращивание в Подмосковье
- Салат зимой — выгонка витлуфа
- Салат крупнокачанный
- Салат Майский
- Салат Московский парниковый
- Спаржевый салат — Уйсун
- Способ пикировки сельдерея, салата, шпината и других мелкосемянных растений
- Цикорные салаты эндивий и эскариол
- Очень вкусное и полезное, диетическое и абсолютно постное блюдо — капустный паштет. Звучит несколько необычно, но в Италии, Испании и в балканских странах встречается достаточно часто. И у нас в России капустный паштет начал появляться в кулинарных рецептах. Мы приводим изначальный, «родной» рецепт. Хмели-сунели можно (и лучше!) заменить смесью итальянских трав, которые очень часто сейчас […]
- Проращивание твердокожих семян вообще и шиповника в частности Твердокожие семена, как известно, отличаются очень медленной прорастаемостью, и нередко приходится прибегать к искусственным мерам, чтобы ускорить их всхожесть. Наиболее практикуемая с успехом из таких мер — это подрезывание или надпиливание твердой кожицы. Все твердокожие семена (акации, канны и др.) на той стороне, откуда пробивается росток, снабжены […]
- Рецепт приготовления припаса из ревеня для сладких пирогов. Этот рецепт широко используется в деревнях и дачах в России и Белоруссии. Для приготовления припаса из ревеня необходимо: 1 кг очищенного ревеня, 7 ½ стаканов сахара. Способ приготовления припаса из ревеня: Ствол ревеня очищают от нижней розовой части, от зеленого верха, а также от верхнего волокнистого слоя. […]
- В последние десятилетия на участках садоводов-любителей все чаще стали встречаться крупноплодные садовые формы алычи. Это южная плодовая культура, и большинство ее сортов по зимостойкости уступают сливе. Однако новые зимостойкие сорта (Кубанская комета, Путешественница, Найдена, Сарматка, Гранит, Проминь, Ветразь, Марра и др.) успешно растут в центрально-черноземных районах, Южном Поволжье и в средней полосе России, в частности […]
- Рецепт приготовления омлета со сладким перцем и кукурузой Для приготовления омлета со сладким перцем и кукурузой необходимо: 2 сладких красных перца, 2 стебля лука-порея, 200 г консервированной кукурузы, 120 г колбасы сервелат, 8 яиц, соль, перец, сладкая паприка, сливочное масло. Способ приготовления омлета со сладким перцем и кукурузой: Сладкий перец и лук-порей моют. У перцев […]