Пюре из щавеля

<Домашние консервы и заготовки из овощей на ru-dachniki.ru...

Зимой, при нехватке витаминов очень пригодится такая заготовка как пюре из щавеля. Приготовленное таким образом пюре сохранит весь букет витаминов и аромат свежего щавеля. Итак, как готовить?

Свежие, лучше всего молодые листья щавеля тщательно перебирают и хорошо промывают в холодной воде. Порченные листья сразу же отбраковать.

После этого их опускают в кипяток на 3—5 минут, отжимают в полотенце а потом протирают через решето, или дуршлаг, или сито или пропускают через мясорубку.

Протертые листья еще раз доводят до кипения и варят 10 минут, регулярно помешивая ложкой. Пюре в горячем виде наливают в предварительно тщательно промытые и ошпаренные кипятком банки, герметически закрывают и стерилизуют в кипящей воде (полу-литровые банки в течение 60 минут).

Банки с пюре из щавеля держат в прохладном, темном помещении. Это пюре служит заправкой для первых блюд или основой для приготовления различных приправ и соусов. Основная масса питательных веществ и витаминов остается.

При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.