Старинные способы сохранения урожая. Хранение плодов в извести. Как в старину хранили картошку, капусту, ягоды, зелёный горошек и т.д. Как сохраняли овощи и фрукты наши предки.
Ещё в старину наши предки знали, что у каждой культуры свои требования к длительному хранению. Одни предпочитают температуру, близкую к нулю, а другие будут чувствовать себя лучше в помещениях, где больше 15°С. Некоторым нужна повышенная влажность, иначе они просто высохнут, а у других такие условия вызовут гниение плодов и т.д.
Отсюда и практиковали в старину разные правила хранения для различных овощей и фруктов.
Эти и многие другие вопросы о старинных методах хранения урожая рассказывается в статьях этого раздела.
Все статьи по длительному хранению урожая — овощей и фруктов, взяты из старых, дореволюционных изданий, книг и журналов по садоводству и огородничеству, но они актуальны и сегодня.
- Бобы в рассоле и сушеный зеленый горошек — рецепты 1892 года
- Известь сохраняет плоды
- Как предохранить капусту от порчи зимой. Старинные рецепты.
- Как сохранить арбузы свежими до весны. П. Н. Штейнберг. 1911 год.
- Как сохранить капусту зимой в свежем виде. Старинные рецепты.
- Приготовление разных ягод в уксусе
- Сбор и сохранение капусты. Р.И. Шредер, 1909 год
- Сохранение картофеля и получение молодых клубней. Старинные рецепты.
- Сохранение плодов на свежем воздухе. П. Н. Штейнберг. 1911 год.
- Способы сохранения зеленого гороха. П. Н. Штейнберг. 1911 год.
- Старинные правила сбора и хранения фруктов
- Старинные советы по зимнему хранению овощей. П. Н. Штейнберг. 1911 год.
- Старинные способы сохранения слив. П. Н. Штейнберг. 1911 год.
- Старинный способ сохранения корнеплодов. П. Н. Штейнберг. 1911 год.
- Рецепт приготовления белой фасоли с макаронами Постное блюдо, которое очень удобно и быстро можно приготовить на даче. Для приготовления белой фасоли с макаронами необходимо: 1 банка белой фасоли (425 мл), 500 г помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль, черный молотый перец, пряные специи, 400 г макаронных изделий. Способ приготовления […]
- Этот овощ имеет много наименований: скорцонер, сладкий корень, черная морковь. Распространен он у нас мало, несмотря на то, что это растение весьма ценное по своим пищевым, вкусовым и лекарственным свойствам. Сортов корня известно немного: Обыкновенный, Русский великан и Вулкан. В средней полосе России наибольшее распространение получил скорцонер сорта Обыкновенный. Он нетребователен к почве и агротехнике, […]
- Варенье из слив с ванилином по-ставропольски Сироп для бланшировки: на 1 л воды — 250 г сахара. На 1 кг подготовленных плодов — 0,8—1 кг сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты, ванилин. Сливы нужно бланшировать в течение 1—3 мин в сахарном сиропе, нагретом до 80—85 °С. Можно также бланшировать сливы в горячей воде 3—5 мин, […]
- Многие рябчики принадлежат к числу самых крупных садовых растений. У рябчика императорского сорта Рубра Максима вес отдельных луковиц может приближаться к 1 кг, а диаметр достигать 15 см. Новомодные рябчик камчатский и рябчик бледноцветковый занимают промежуточное положение. Размер их луковиц составляет 3-4 см. рябчик шахматный, его сорта и многие другие виды имеют мелкие луковицы 1-2 […]
- Чтобы не снижалась урожайность малины, ее рекомендуют выращивать на одном месте не более 4 лет, а потом пересаживать. Из-за небольших размеров участков садоводы пересаживают обычно все кусты сразу. И на следующий после этого год остаются практически без урожая, собирая с пересаженных и низко подрезанных растений небольшое количество ягод. Избрав другую технологию пересадки малины,можно собирать урожай […]