Главная » Овощные растения » Пряные травы » Тмин (Carum): выращивание и уход

Тмин (Carum): выращивание и уход

Тмин на грядкеТмин (Carum) — двухлетнее растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Вообще-то он считается многолетней культурой, но выращивается как двухлетнее, так как в последующие годы урожайность резко падает.

В первый год на тмине образуется розетка листьев и веретеновидный корнеплод, начиная со второго сформировывается цветонос — сложный зонтик из шестнадцати лучей и растение дает семечки.

Родиной тмина считают Европу и северную Азию, хотя в литературе встречается мнение, что тмин принесли викинги, издавна добавлявшие растущую на их родине специю в ржаной хлеб. Распространяясь на юг, они принесли с собой и тмин.

Немного противоречит этому то, что археологи обнаружили семена тмина при раскопках Месопотамии, что говорит об использовании специи в 3 тысячелетии до н.э.

Сейчас тмин активно выращивают   в Нидерландах, Восточной Европе, Германии, Азии, Америке, Северной Африке, Новой Зеландии.

Однако мировым лидером экспорта тмина все-таки является  Голландия. У нас, в России так-же повсеместно выращивается в промышленных масштабах.

Тмин очень морозостоек, без проблем зимует в почве даже в условиях малоснежных зим. Предпочитает суглинистые, удобренные навозом почвы. При выборе места для посадки нужно учитывать, что на сырых участках и на участках с близким залеганием грунтовых вод эта культура дает очень скудный урожай. Достаточно светолюбив, выносит небольшое затенение. В тени урожайность снижается.

Семена тмина высевают ранней весной, как только для этого представится возможность. Под перекопку на 1 м² вносят по 10 граммов аммиачной селитры и хлористого калия, также 15 граммов суперфосфата. При посеве с междурядьями в 30 см на 10 м² требуется 6—10 г семян. Всходы тмина появятся очень нескоро — только через 15-25 дней.

В первый год в междурядьях можно выращивать промежуточные культуры. В конце лета под растения опять вносят минеральные удобрения из расчета 10 граммов суперфосфата и 5 граммов хлористого калия на 1 метр.

Сбор семян производят на следующий год. Этот год растения химией подкармливать не стоит, можно сделать только корневую подкормку слабым жидким коровяком. С 10 м² можно получить 1—1,5 кг семян.  Семена убирают, когда 70-75% семян побуреет, здесь главное не опоздать, так как они имеют обыкновение осыпаться быстро и дружно.

Листья и молодые побеги тмина убирают систематически, начиная через 30-40 дней после посева или на второй год — начиная с ранней весны. Семена используют в хлебопекарных, кондитерских и ликеро-водочных изделиях; кладут их в мясные блюда, вареную свеклу и др. Кроме семян, используют в зеленом виде молодые стебли и листья тмина в качестве салата или приправы к супам. Употребляют в пищу и корни тмина.

Применяемый в качестве пряности тмин, наряду с приданием пище характерного вкуса, облегчает переваривание жирных и тяжелых блюд.

В традиционной медицине, в фармацевтической промышленности тмин используют для приготовления галеновых препаратов против метеоризма, укрепляющих желудок, а также стимулирующих образование молока у кормящих матерей.

В народной медицине тмин используют при спазмах пищеварительных органов, головных болях, хроническом холецистите. Карвон (препарат из тмина) используют в каплях для глаз.

Похожие статьи на сайте
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.