Поиск по садово-огородному разделу
📚 Блюда из помидоров
Из томатов готовят различные овощные блюда: их солят, маринуют, консервируют, готовят из них сок, томатное пюре и пасту, различные соусы.
Сейчас на сайте читают…
- Сорт помидоров Юбилейный — высокорослый, его главный стебель вырастает до 3 м, слабооблиственный. На главном стебле к концу сезона бывает 4—5 гроздей. Первая гроздь закладывается над 3—4-м листом, последующие — через 1—2 листа, иногда вторая гроздь образуется вслед за первой. Сложные соцветия несут 300 и больше цветков, но завязи на них образуются не одновременно и […]
- Щавель распространен в Европе повсеместно. Кроме щавеля кислого, можно собирать и щавель узколистный (Rumex acetosella), а также использовать и культурные формы щавеля огородного. Щавель кислый растет на влажных лугах, щавель узколистный — на полях, межах, склонах. Щавель — источник ценных веществ. В качестве зелени и пряности используют только свежие листья. Щавель собирают и используют в […]
- Свежеотжатые соки всегда содержат значительное количество взвешенных частиц — мути, придающей соку непривлекательный вид. Следует ли добиваться полной прозрачности соков? Есть культуры, сок из которых необходимо осветлять. Это сок из винограда, который, помимо взвешенных частиц, содержит значительное количество труднорастворимого винного камня, выпадающего в-осадок в процессе хранения. Осветление этих соков придает им привлекательный вид и прозрачность. […]
- Несколько чешских рецептов консервирования огурцов из старых кулинарных книг. Теперь такие наверное не готовят… Огурцы, консервированные по-чешски Огурцы, консервированные по-пражски Огурцы, консервированные по-чешски Для приготовления огурцов, консервированных горячим способом по-чешски на 10 поллитровых банок необходимо: 3,3 кг свежих огурцов, 2 л воды для рассола, 50—60 г соли, 15 г петрушки, 50 г […]
- Для приготовления капусты квашеной с тмином или с укропом необходимо: 10 кг капусты, 25 г тмина или укропа, 200—250 г соли. Семена тмина содержат 3—7% сильно пахнущего тминного масла, которое обладает приятным запахом и улучшает вкус квашеной капусты. Кроме того, тминное масло, покрывая поверхность сока тонкой пленкой, препятствует развитию плесени. Подобными свойствами обладают и […]