Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту
<Варенье, цукаты, пастила...

Рецепт приготовления бекмеса из синих слив с тыквой

Для приготовления бекмеса из синих слив необходимо:

  • 4 ½ кг сахара,
  • 9 кг синих слив,
  • 2 кг тыквы,
  • 2 л воды,
  • 1 чайная ложка корицы,
  • 1 столовая ложка уксуса.

Способ приготовления бекмеса из синих слив:

Тыкву очищают и нарезают кусочками. Сливы промывают и осторожно удаляют косточки.

Из сахара, воды, корицы и уксуса варят густой сироп, до консистенции густого меда.

Сливы смешивают с кусочками тыквы, заливают горячим сиропом и выдерживают 5-6 часов. Затем сироп сливают, доводят до кипения и снова заливают плоды и оставляют на 5-6 часов. Эту процедуру повторяют 8-9 раз.

Последний раз бекмес ставят на огонь и варят 45 минут.

Снимают с огня, охлаждают и разливают в стеклянные банки.

Ещё по теме -  Заготовки из слив, Заготовки из тыквы