Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту
<Варенье на www.ru-dachniki.ru

Рецепт приготовления варенья из синих слив по-краснодарски

Для приготовления варенья из синих слив по-краснодарски необходимо:

  • 2 кг сахара,
  • 2 кг синих слив,
  • 300 г глюкозы,
  • 500 мл воды.

Способ приготовления варенья из синих слив по-краснодарски:

Синие сливы отбирают спелые, но не очень мягкие. Сливы промывают, удаляют из них косточку. Затем заливают кипятком и дают им покипеть 2-3 минуты и очищают от кожицы.

Из сахара варят густой сироп до 106°, добавляют глюкозу, снимают с огня и засыпают в него сливы. Варят варенье на умеренном огне, осторожно удаляя образующуюся пену. Во время варки варенье не следует мешать, чтобы не нарушить целости плодов. Чтобы варенью придать лучший вкус, добавляют в сироп несколько ядер очищенных грецких орехов.

Варенье готово, когда капля сиропа, налитая в блюдечко, сохраняет свою форму, не расплываясь.

Готовое варенье снимают с огня, выливают в широкую, сухую посуду и оставляют в ней около 12 часов, затем перекладывают в банки.

Ещё по теме -  Заготовки из слив