Всем нам известный овощ с вкусным и сладким корнеплодом оранжевого, красного, желтого и даже белого цвета— морковь — был знаком людям еще за 2 тысячи лет до нашей эры.

Имеются письменные свидетельства того, что в Древнеримском государстве морковь широко культивировали на полях и огородах. Римляне охотно употребляли ее даже в свежем виде как лакомство. Отправляясь на олимпийские игры или на сражения гладиаторов, римляне буквально набивали карманы морковкой, которая заменяла им теперешние театральные конфеты.

В европейских странах этот вкусный корнеплод распространился на полях с XIV века. Издревле узнали люди и его лечебные свойства. В народной медицине морковь применялась весьма разносторонне. Ею лечили, например, малокровие.

Отсюда и пошла поговорка: «От моркови — больше крови!» Корнеплоды давали слабым и больным людям* Особенно целебными считались корнеплоды моркови, пролежавшие зиму в меду.

Несмотря на древность культуры, морковь не везде и не сразу получила признание. Американцам, например, выходец из Средиземноморья пришелся не по вкусу, и корнеплод скоро перестали выращивать. Но морковь взяла да и «поселилась» на заброшенных пустырях. Здесь ее «открыли» вторично… свиньи, которым корнеплод очень полюбился. Волей-неволей пришлось американцам снова «пустить» морковь на свои поля, сначала в качестве кормовой культуры, а потом и как полезный овощ.

Рекомендуем так-же посмотреть разделы «Блюда из моркови«, «Заготовки из моркови» и «Выпечка и десерты из моркови«.