Семена капусты, редиса, репы обеззараживают, выдерживая 20 мин в воде, нагретой до 40— 50° После этого их 2—3 минут охлаждают в холодной воде и затем высушивают до сыпучести. Повышение температуры сверх 50° недопустимо, так как это губительно для семян.
Семена капусты можно подвергнуть и другой операции, выдерживая их в течение часа в соке чеснока (разбавленном водой в соотношении 1:3) или в мезге чеснока (1:4). После этого их промывают и просушивают.