Главная » Запасы - припасы. Домашние заготовки. » Заготовки из огурцов » Консервированные салаты из огурцов с овощами

Консервированные салаты из огурцов с овощами

Можно не просто консервировать огурцы, но и делать на зиму консервированные салаты из огурцов с различными овощами. Приводим несколько проверенных и опробованных на себе рецептов.

<Домашние консервы на ru-dachniki.ru...

Консервированный салат из огурцов с помидорами и сладким перцем

Для приготовления консервированного салата из огурцов с помидорами и сладким перцем понадобится:

  • 2 кг свежих огурцов
  • 2 кг бурых помидоров,
  • 1 кг репчатого лука,
  • полкило сладкого перца.

Способ приготовления консервированного салата из огурцов с помидорами и сладким перцем

Овощи нарезать кубиками (огурцы и перцы очистить), сложить в кастрюлю, всыпать 1 стакан сахарного песка, влить столько же растительного масла, посолить по вкусу.

Тушить 7- 10 мин, влить полстакана 6%-ного уксуса (можно и меньше), довести до кипения и в горячем виде разложить в нагретые стерильные банки.

Закатать, завернуть в газету, установить крышкой вниз и укутать.

Консервированный салат из огурцов с луком и укропом (с пастеризацией)

Для получения 2 банок консервированного салата из огурцов с луком и укропом по 800 г потребуется:

  • 1,5 кг свежих огурцов,
  • 1 кг репчатого лука,
  • укроп — по вкусу

Способ приготовления консервированного салата из огурцов с луком и укропом

Лук нарезать кольцами, укроп — мелко, огурцы дольками (можно не очищать, если мелкие).

Все сложить в миску, добавить 3 ст. л. сахара, 1-1,5 ст. л. соли и 1/4 часть стакана растительного масла, 6- 9 ст. л. уксуса (можно меньше) и настаивать 30 мин.

Затем плотно уложить в банки и пастеризовать при 80°10 мин,закупорить.

Консервированный салат из огурцов с овощами «Ассорти» со стерилизацией

Огурцы обдать кипятком, болгарский перец очистить и бланшировать 3-4 мин в кипятке, репчатый лук очистить.

Все порезать и слоями разложить в стерильные литровые банки вместе с порезанными бурыми помидорами (пропорция овощей по вкусу).

Сверху насыпать 1/2-1 ч. л. соли и 1-2 ч. ложки сахара, залить кипятком доверху, влить 1 ст. л. 6%-ного уксуса.

Стерилизовать при слабом кипении литровые банки 15 мин.

Консервированный огуречный салат по-дачному

Для приготовления консервированного огуречного салата по-дачному для 8 банок (по 800г) понадобится:

  • 4 кг огурцов,
  • 1,5 кг лука,
  • 200 г укропа,
  • 400 г подсолнечного масла (рафинированного),
  • 150-200 г 9% -го столового уксуса,
  • 7 чайных ложек соли,
  • 6 столовых ложек сахара.

Способ приготовления приготовления консервированного огуречного салата по-дачному

Шинкуем огурцы и репчатый лук кольцами. Укроп режем. Всё складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, уксус и ставим на огонь.

Кипятим салат 15 минут после закипания. Затем сразу раскладываем в горячие (вымытые и прожаренные в духовке) банки. Завинчиваем прожаренными крышками, переворачиваем и даём остыть.

Огурцы получаются хрустящие со вкусом свежих огурчиков.

Консервированный салат из огурцов по-летнему

Для приготовления консервированного салата из огурцов по-летнему понадобится:

  • 3 кг огурцов
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 9 ст. ложек уксуса,
  • 12 ст. ложек растительного масла,
  • 3 ч. ложки песка,
  • 6 ч. ложек соли.

Способ приготовления консервированного салата из огурцов по-летнему

Для приготовления свежего салата из огурцов на зиму, но по-летнему необходимо чистые плоды огурцов нарезать на дольки, репчатый лук кольцами, посолить, добавить растительное масло, уксус, сахарный песок и все перемешать, чтобы выделился сок. Массу оставить на 3 ч в эмалированной посуде, время от времени потряхивая ее.

Затем все разложить по стерильным банкам и стерилизовать в водяной бане 15 мин до тех пор, пока зеленый цвет огурцов не изменится до светло-оливкового. Передерживать тоже не следует, иначе качество салата ухудшится.

После этого банки вынуть из водяной бани, влить уксус, закатать, перевернуть на крышку, закутать одеялом на 2-3 ч. Хранить только в прохладном, темном месте.

Похожие статьи на сайте
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.