Из моркови можно приготовить замечательное, вкусное и немного экзотическое блюдо — морковную халву
Для халвы требуется двадцать крупных, отборных (не порченых!!!) морковок, чашка (150 мл) растительного масла, 3-4 чашки сахарного песка, 5 семян кардамона.
Морковь очищают, моют и измельчают на терке. Выкладывают на сковородку с половиной количества масла и тушить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.
Затем вливают остальную часть масла и сахар и готовят еще 10-15 минут. Масса должна быть густой, как джем. Готовую халву посыпают размельченным кардамоном. Его можно заменить семечками подсолнечника или тыквы, но с кардамоном намного вкуснее.