Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту

Салат из бобов по-чешски

Для приготовления салата из бобов по-чешски понадобится:

  • бобы — 400 г,
  • растительное масло — 2 ст. л.,
  • лимон —1/2шт.,
  • вареные желтки — 2 шт.,
  • соль, сахар, перец по вкусу.

Отваренные бобы откинуть на сито, обдать холодной водой. Желтки растереть, смешать с оливковым или подсолнечным маслом, лимонным соком, солью, сахаром и перцем.

Бобы выложить в салатник и заправить полученной смесью. Подавать к столу в холодном виде.

Паштет из бобов со шпиком по-чешски

Для приготовления паштета из бобов по-чешски понадобится:

  • бобы — семена 400 г,
  • шпик — 100 г,
  • яйцо — 3—4 шт.,
  • сливки — 4 стакана,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • мякиш городской булки — 1 шт.,
  • бульон — 3 ст. л.,
  • соль, перец по вкусу.

Бобы обдать кипятком и снять кожицу. Отварить в несоленой воде и протереть через сито. Мелко нарезанный свежий шпик положить в кастрюлю и поставить на огонь.

Когда жир растопится, положить мелко нарезанный лук, протертые бобы, намоченный в сливках мякиш белой булки, соль и перец.

Когда масса остынет, добавить, размешивая, яйца (по одному) и взбить добела, затем выставить на холод.