📚 Заготовки из баклажанов

Баклажаны содержат в себе углеводы, белки, целлюлозу, жиры, золы. Минеральный состав сравнительно богат — кальций, магний, натрий, железо и незначительное количество марганца, алюминий; витамины С, РР и в меньшем количестве — В15, В2. В пищу баклажаны применяются в стадии технической спелости, когда они приобретут характерную для сорта величину, форму, цвет и глянц кожицы, мякоть станет нежной и без внутренних пустот и едва образуются светлые семена. Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3 % растворе соленой воды — таким образом извлекается значительная часть соланина.


Сейчас на сайте читают…
  • Сироп из вишен Для приготовления сиропа из вишни понадобится: 700 мл сока, 1,3 кг сахара, 6 г лимонной или виннокаменной кислоты. Отобрать созревшие темно-окрашенные здоровые плоды. Можно брать даже слегка перезревшие, но не забродившие вишни. Плоды перебрать, вымыть, дать стечь воде, после чего вишни измельчить и отжать сок , который следует процедить через марлю. К […]
  • Обычно после сбора урожая на землянику (клубнику) мало обращают внимания. А между тем этот период является наиболее ответственным. Прежде всего необходимо возместить питательные вещества, которые корневая система интенсивно выбирала за время созревания ягод. Кроме того, земляника в это время закладывает плодовые почки для урожая будущего года, что также требует дополнительного питания и влаги. И, наконец, […]
  • Рецепт приготовления цукатов из вишни по-дачному. Для приготовления цукатов из вишни по-дачному необходимо: 1 кг вишни, 2,2 кг сахара, 500 мл воды. Способ приготовления цукатов из вишни по-дачному: Вишню моют, обсушивают, выкладывают в посуду. В воду добавляют 400 г сахара и готовят сироп. Вишню заливают кипящим сиропом и оставляют на 1 – 2 дня. Затем […]
  • Рецепт приготовления консервированной овощной закуски «Евлигар» Для приготовления консервированной овощной закуски «Евлигар» потребуется: 1 кг кабачков, 1 кг туршевой фасоли, 1 кг баклажанов, 1 кг перца болгарского, 2 кг пюре абрикосового, 250 г чеснока, 150 г сахара, 60 г соли, 50 г уксуса 6-процентного, 500 г масла растительного, 3-4 пучка петрушки, горький перец — по […]
  • Подготовка почвы под ранний картофель Для раннего картофеля нужно подобрать участок, который просыхал бы весной раньше других, что даст возможность посадить картофель в ранние сроки. Лучшая почва под картофель — легкий суглинок или осушенный торфяник. Хороша и супесчаная почва. Пахотный плодородный слой должен быть не менее 25—30 см. Для накопления влаги землю нужно обработать с […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2025 . All Rights Reserved.