Главная » Запасы - припасы. Домашние заготовки. » Заготовки из помидоров » Помидоры, засоленные с молодой кукурузой

Помидоры, засоленные с молодой кукурузой

 

Для приготовления помидоров, засоленных с молодой кукурузой необходимо:

  • 10 кг помидоров,
  • 550—600 г соли,
  • молодые стебли и листья кукурузы,
  • листья черной смородины.

Засол нужно производить в небольших дубовых бочках (25—50 л) или стеклянных бутылях. На дно подготовленной бочки (или бутыли) положить листья черной смородины, которые предварительно следует ошпарить кипятком.

Для засола отобрать красные с прозеленью твердые томаты. Томаты, пряности, молодые стебли кукурузы вымыть в холодной воде. На дно бочки уложить слой кукурузных листьев, затем — рядами томаты и пряности.

Молодые стебли кукурузы следует разрезать на кусочки длиной 1—2 см и переслаивать ими каждый ряд томатов. Накрыть их сверху листьями кукурузы и залить чистой водой.

Соль всыпать в чистый марлевый мешочек, который нужно положить поверх кукурузных листьев так, чтобы он находился в воде.

Бочку накрыть деревянным кружком, поверх которого положить небольшой гнет.

Похожие статьи на сайте
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.