Русская дача
Рецепт приготовления цветной капусты, фаршированной мясом
Для приготовления цветной капусты, фаршированной мясом необходимо:
- 1 кочан цветной капусты,
- 1 чайная ложка лимонного сока,
- 1 булочка,
- 1 кг помидоров,
- 1 сладкий перец,
- 1 луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 500 г мясного фарша,
- 1 яйцо,
- 1 пучок петрушки,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- 150 мл бульона,
- 50 г пармезана,
- соль,
- молотый черный перец.
Способ приготовления цветной капусты, фаршированной мясом:
Очищенную цветную капусту промывают и целиком отваривают в подсоленной воде 8 минут, добавив лимонный сок.
Капусту вынимают и дают стечь.
Булочку замачивают. Помидоры и перец, удалив семена, нарезают кубиками. Лук и чеснок очищают и мелко шинкуют.
Булочку отжимают и перемешивают с нарезанными овощами и фаршем. Прибавляют соевый соус, яйцо и мелко нарезанную петрушку.
Добавляют соль и молотый перец по вкусу. Хорошо перемешивают.
У капусты острым ножом вырезают стебель и заполняют углубление приготовленным фаршем. Форму смазывают жиром, кладут фаршированную капусту, добавляют бульон.
Запекают в духовом шкафу при температуре 180-200°С в течение 40 минут. За 10 минут до готовности капусту посыпают тертым пармезаном.