Перец богаче питательными веществами помидоров и баклажанов. Он содержит в себе углеводы, белки, целлюлозу. По количеству аскорбиновой кислоты (витамин С) занимает первое место среди овощей. В стадии технической спелости перец содержит в среднем 196 мг % витамина С, который находится больше в основании плода, около плодоножки, поэтому при очистке нужно удалять только семена и хвостик. Перец содержит и значительное количество каротина (провитамина А), а также витамин Р (рутин). Красные сладкие плоды почти в 30 раз богаче каротином, чем зеленые. В небольшом количестве перец содержит витамины B1 и В2. В перце содержатся минеральные вещества — калиевые соли, кальций, магний, фосфор, а также соли серы, хлора, железа, кремния и др. Калиевые соли составляют более 50 % всего содержания минеральных веществ.
- Варенье из ревеня по-тульски Для приготовления варенья из ревеня по-тульски понадобится: 1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара, 1л воды, щепотка корицы. Черешки листьев ревеня вымыть, снять с них кожицу, нарезать кусочками длиной 1 см, опустить на 1 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде, дать ей стечь, и залить ревень горячим сахарным сиропом. […]
- Сироп из земляники Для приготовления сиропа из земляники необходимо: 350 г земляничного сока, 650 г сахара, 6 г лимонной или виннокаменной кислоты. Зрелые здоровые интенсивно окрашенные ягоды вымыть, затем раздавить деревянным или фарфоровым пестиком и отжать сок. Плоды перебрать, вымыть, дать стечь воде, после чего измельчить и отжать сок. Сок влить в эмалированную кастрюлю, нагреть […]
- Порода ирги очень пластична и зимостойка. Без особых повреждений она выдерживает температуру минус 40…50° С. Хорошо плодоносит как в Средней Азии, так и в Западной Сибири, достаточно засухоустойчива в южных условиях. Растет на почвах различного механического состава, переносит переувлажнение. Растение долговечное, отдельные стволы могут жить до 15—20, а куст — до 40—50 лет и более. […]
- Оказывается витлуф можно есть круглый год. Вот один из способов выгонки кочанчиков витлуфа зимой. Осенью, после уборки, витлуф сортируют. Отбирают корнеплоды 3-5 см в диаметре, мелкие и переросшие не дадут хороших кочанов. Корнеплоды с ботвой держат дней десять во временных буртах, укладывая их ботвой наружу. За это время происходит отток питательных веществ из листьев в […]
- Для приготовления закуски из фасоли с капустой по-дачному понадобится: 500 г фасоли, 500 г белокочанной капусты, 200 г отварной колбасы, 350 г помидоров, 300 г сметаны, 1 баночка майонеза, 1 головка чеснока, перец, зелень, перец горький — по желанию. Фасоль отварить, выложить на блюдо, капусту мелко нашинковать, посолить и обжарить на растительном масле. Чтобы […]