Перец богаче питательными веществами помидоров и баклажанов. Он содержит в себе углеводы, белки, целлюлозу. По количеству аскорбиновой кислоты (витамин С) занимает первое место среди овощей. В стадии технической спелости перец содержит в среднем 196 мг % витамина С, который находится больше в основании плода, около плодоножки, поэтому при очистке нужно удалять только семена и хвостик. Перец содержит и значительное количество каротина (провитамина А), а также витамин Р (рутин). Красные сладкие плоды почти в 30 раз богаче каротином, чем зеленые. В небольшом количестве перец содержит витамины B1 и В2. В перце содержатся минеральные вещества — калиевые соли, кальций, магний, фосфор, а также соли серы, хлора, железа, кремния и др. Калиевые соли составляют более 50 % всего содержания минеральных веществ.
- Общее описание боярышника Хотя боярышник родственник яблонь и слив, вишен и абрикосов, плоды его деликатесом не слывут и изысканным вкусом не обладают. Мелкие «яблочки» колючего кустарника мучнистые, пресные. Однако это не повод игнорировать их совсем. Немало истинных почитателей декоративных достоинств боярки, да и неброские плоды ее богаты витаминами и обладают ценными лекарственными свойствами. В былые […]
- Ближе к зрелому лету взметнул малиновые пики иван-чай, осколками лазури сияют васильки, сиреневые шапочки надвинул короставник, раскинули душистые цветоносы донники. Все донники отлично переносят засуху, почти не поражаются болезнями и вредителями. В сухих, неплодородных степях, где нещадное солнце, засоленные почвы, — урожай сена обеспечат донники: высокий, зубчатый и волжский. Самый распространенный у нас — донник […]
- Рецепт приготовления картофеля по-провансальски. Для приготовления картофеля по-провансальски необходимо: 800 г картофеля, 6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тимьян. Способ приготовления картофеля по-провансальски: Картофель очищают, промывают и нарезают дольками или небольшими кусочками. Чеснок очищают и рубят крупно. В сковороде разогревают оливковое масло, выкладывают картофель и обжаривают его со всех сторон в […]
- Рецепт приготовления желе из ежевики с лимонным соком и яичными белками (австралийский рецепт). Никогда не знал, что в Австралии есть ежевика — всегда думал, что это растение средней полосы. У нас в Подмосковье ежевика растет в изобилии и прекрасно плодоносит. В основном её употребляют в свежем виде, варят варенье, используют в качестве начинки для пирогов, […]
- Для компотов из земляники по-дачному (очень распространенные рецепты компотов среди дачников) подбирают ягоды одинаковые по величине и окраске, лучше мелкие или средние. Компот из земляники очень редко получается красивым, так как ягоды в сахарном сиропе вымокают и теряют свой цвет. Чтобы компот был не только вкусным, но и красивым на вид, надо выбирать темноокрашенные сорта […]