Перец богаче питательными веществами помидоров и баклажанов. Он содержит в себе углеводы, белки, целлюлозу. По количеству аскорбиновой кислоты (витамин С) занимает первое место среди овощей. В стадии технической спелости перец содержит в среднем 196 мг % витамина С, который находится больше в основании плода, около плодоножки, поэтому при очистке нужно удалять только семена и хвостик. Перец содержит и значительное количество каротина (провитамина А), а также витамин Р (рутин). Красные сладкие плоды почти в 30 раз богаче каротином, чем зеленые. В небольшом количестве перец содержит витамины B1 и В2. В перце содержатся минеральные вещества — калиевые соли, кальций, магний, фосфор, а также соли серы, хлора, железа, кремния и др. Калиевые соли составляют более 50 % всего содержания минеральных веществ.
- Самая большая тыква… Однажды канадский фермер представил на выставку овощей плод, потянувший 171 кг, а его американский коллега привез тыкву полегче — она весила 143 кг. Потом гигантскую тыкву вырастил французский фермер Луис Гонтье, его детище весило 265 кг, длина плода 73 см. На вопрос, как уродилось такое чудо, Гонтье ответил: «Главное — правильно посадить […]
- Для приготовления хрена со столовой свеклой и подсолнечным маслом понадобится: 900 г столовой свеклы, 100—150 г хрена, 70 г подсолнечного масла, 50—60 г уксуса 9%-ного, 30 г сахара, 15 г соли, 0,5 г черного молотого перца. Отобрать молодые свежие корнеплоды столовой свеклы одинаковой величины, обрезать корень и головку. Варить крупные корнеплоды 45 мин, мелкие […]
- Грибные болезни тут стоят на первом месте. Одна из самых опасных — мучнистая роса. Болезнь поначалу проявляется в виде небольших пятен на листьях. В дальнейшем они увеличиваются в размере и покрывают всю поверхность листа. Пятна имеют белый мучнистый налет. Развиваться они могут и на стеблях. На плодах, за редким исключением, болезнь не проявляется. У больных […]
- Сок из жимолости — прекрасный диетический и освежающий напиток. Правильно приготовленный сок сохраняет основные свойства и питательные вещества свежих ягод. В нем содержатся витамины, сахара, кислоты, минеральные соли и др. Сок из жимолости стимулирует выделение желудочного сока, возбуждает и повышает аппетит. В домашних условиях сок готовится следующим образом. Промытые ягоды раздавливают в эмалированной или деревянной […]
- При выращивании рассады физалиса в средней полосе России особое внимание нужно уделять подготовке семян. Семена перед посевом протравливают в формалине (1:100) в течение 6—10 мин, затем накрывают тряпочкой, смоченной в том же растворе, и оставляют на 2 ч, после чего промывают и высевают в рассадные ящики. Можно протравливать семена в фиолетовом растворе марганцовокислого калия в […]