Перец богаче питательными веществами помидоров и баклажанов. Он содержит в себе углеводы, белки, целлюлозу. По количеству аскорбиновой кислоты (витамин С) занимает первое место среди овощей. В стадии технической спелости перец содержит в среднем 196 мг % витамина С, который находится больше в основании плода, около плодоножки, поэтому при очистке нужно удалять только семена и хвостик. Перец содержит и значительное количество каротина (провитамина А), а также витамин Р (рутин). Красные сладкие плоды почти в 30 раз богаче каротином, чем зеленые. В небольшом количестве перец содержит витамины B1 и В2. В перце содержатся минеральные вещества — калиевые соли, кальций, магний, фосфор, а также соли серы, хлора, железа, кремния и др. Калиевые соли составляют более 50 % всего содержания минеральных веществ.
- В августе, в последнем месяце лета созревает, основной урожай кабачков, томатов, перцев и среднеспелого картофеля. В эту пору усилия огородника должны быть направлены на создание благоприятных условий для растений, защиту их от болезней. В средней полосе грядки при необходимости поливают, рыхлят междурядья или мульчируют их скошенной травой и соломой. Томаты, перцы и огурцы укрывают нетканым […]
- Рецепт приготовления смоквы из слив. Для приготовления смоквы из слив необходимо: 2 стакана сливового пюре, 2 стакана сахара. Способ приготовления смоквы из слив: Спелые сливы промывают, удаляют из них косточку, укладывают в кастрюлю, плотно закрывают и тушат на слабом огне до мягкости. Затем сливы протирают сквозь сито. Полученное пюре из слив отмеряют стаканом, добавляют сахар, […]
- «Русское садоводство» № 44 за 1891 г. Для соленья винограда берут лучший сорт астраханский и большие кисти делятся на малые части и тщательно прополаскивают их в воде. Вслед затем кисти кладут на решето и дают им обсохнуть, чтобы после разложить в стеклянные банки. Уксус надо брать крепкий и кипятить его, положить на каждое ведро уксуса […]
- Рецепт приготовления морковной запеканки с творогом Для приготовления морковной запеканки необходимо: 700 г моркови, 300 г творога, 2 яйца, 4 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка молотых сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, ½ стакана молока, соль по вкусу. Способ приготовления морковной запеканки: Морковь моют, очищают, пропускают через мясорубку и […]
- Замороженная слива Сливу замораживать можно целую или половинки сухим способом. Такая слива — подходящий полуфабрикат для сливовых «кнедликов» (целая слива) и пирогов (половинки сливы). В обоих случаях нужно укладывать сливу промытую и просушенную в пакеты или другую тару и замораживать. Целую сливу, свободно насыпанную, необходимо сначала слегка заморозить, а после затвердения ее следует разложить в […]