Перец богаче питательными веществами помидоров и баклажанов. Он содержит в себе углеводы, белки, целлюлозу. По количеству аскорбиновой кислоты (витамин С) занимает первое место среди овощей. В стадии технической спелости перец содержит в среднем 196 мг % витамина С, который находится больше в основании плода, около плодоножки, поэтому при очистке нужно удалять только семена и хвостик. Перец содержит и значительное количество каротина (провитамина А), а также витамин Р (рутин). Красные сладкие плоды почти в 30 раз богаче каротином, чем зеленые. В небольшом количестве перец содержит витамины B1 и В2. В перце содержатся минеральные вещества — калиевые соли, кальций, магний, фосфор, а также соли серы, хлора, железа, кремния и др. Калиевые соли составляют более 50 % всего содержания минеральных веществ.
- Рецепт приготовления холодника по-витебски из щавеля. Рецепт прислан из города Витебска Для приготовления холодника по-белорусски необходимо: 2 л воды, 1 кг щавеля, 2-3 свежих огурца, 4 вареных яйца, маленький пучок зеленого лука, ¾ стакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, пучок укропа. Способ приготовления холодника по-витебски: Щавель перебирают, хорошо промывают в холодной воде, мелко режут. Кладут […]
- Среди различных вариантов цветочного оформления интересен одноколерный садик. Богатейшим разнообразием оттенков наиболее интересен голубой тон. Он реже встречается в природе и среди культурных растений. Для его создания cледует подобрать светлый участок сада, размером 5-6 м , с каким-либо фоном на заднем плане. План садика следует прикинуть на листе бумаги и затем перенести в натуру. Для […]
- В отличие от плодовых и ягодных растений виноград сажают гораздо глубже. Глубина посадки — это расстояние от поверхности почвы до пяточных (основных) корней, которое зависит от конкретных условий местности, от механического состава почвы и уровня стояния грунтовых вод. Поэтому в южных засушливых районах на песчаных и супесчаных почвах глубина посадки должна быть 50-60 см, а […]
- Для приготовления баклажанов фаршированных в томатной заливке необходимо взять молодые баклажаны темно-фиолетового цвета, со светлыми семенами, удалить плодоножки вместе с чашелистиками и небольшой частью плода и основания. Разрезать вдоль, начав разрез в 2 см от верхнего края и не доводя его до низа. Порциями бланшировать в подсоленном кипятке (на 3 л 200 г соли) в […]
- Рецепт приготовления киселя фруктового из яблок и груш Для приготовления киселя фруктового необходимо: 100 г свежих яблок, 50 г груш, 60 г сахара, 20 г крахмала, 200 мл воды. Способ приготовления киселя фруктового: Свежие яблоки и груши моют, очищают от кожуры, удаляют семена, плодоножку и натирают на мелкой терке. В кастрюлю с водой кладут сахар, […]