Русская дача
Поиск Yandex по всему сайту
<Домашние консервы и заготовки из овощей на ru-dachniki.ru...

Для приготовления консервированной овощной закуски “Светлая” из моркови, помидоров и болгарского перца понадобится:

  • 2 кг моркови,
  • 1300 г красных помидоров,
  • 1 кг перца болгарского,
  • 500 г масла растительного,
  • 150 г сахара,
  • 30 г соли,
  • 150 г чеснока,
  • 80-100 г уксуса
  • 6-процентного,
  • петрушка, укроп по 3 пучка,
  • горький перец — по желанию.

Морковь потереть на крупной терке, перец мелко нарезать, зелень тоже порезать мелко, помидоры и чеснок пропустить на мясорубке.

Собрать маринад: на помидоры с чесноком всыпать соль, сахар, опустить зелень, вылить уксус, масло, довести до кипения. Опустить смешанные овощи.

Хорошо размешать, довести до кипения. Кипятить 50-60 минут, помешивая. Расфасовать, закатать, перевернуть вниз крышкамим, укрыть тепло на полчаса, остудить и убрать в холодное помещение.

Готовой продукции получается примерно 7 поллитровых банок.

Употребляется как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Ещё по теме -  Заготовки из смеси овощей