Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
Вино и наливки-настойки из груш. Найдено: 4
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Для приготовления домашнего деревенского пива по-старорусски необходимо 3 фунта солода ржаного (1 фунт = 409 г), 2 фунта солода ячменного, 6 фунтов муки ржаной — заварить в горшке горячей водой так, чтобы получилось густое тесто, как для клецек. Хорошо перемешать и поставить в теплое место с температурой 25-30°С на 12 часов. Выложить это тесто […]
- Готовить этот напиток — домашнее шипучее вино — шампанское из айвы лучше всего, если у вас крепкий, желательно дубовый, бочонок с железным обручем на 6 ведер. В отдельные емкости общим объемом 6 ведер положите 8 кг сахара, залейте водой и кипятите до тех пор пока, сиропа не останется 5 ведер. Перелейте его в бочонок и […]
- Домашнее вино из крыжовника — одно из лучших фруктовых вин, по вкусу напоминает виноградные вина. Из крыжовника преимущественно готовят десертное вино, потому что столовое вино из крыжовника не может долго храниться, медленно осветляется и восприимчиво к разным болезням — особенно легко приобретает мышиный запах. Для изготовления этого вина подходят мелкие зрелые (но не перезрелые) ягоды, […]
- Для приготовления очень вкусной и полезной брусничной настойки «Егерская» понадобится: 1 л водки, по 200 мл воды и клюквенного сока, 2 кг брусники, 200 г сахара. Готовится брусничная настойка «Егерская» так. Перебрать ягоды брусники, отмерять 1 кг спелых ягод и пересыпать в банку. Залить водкой, настаивать 55~60 дней в теплом месте. Настойку процедить, влить клюквенный […]
- Сок после прессования используют для получения сусла будущего вина. Суслом называют сок из-под пресса, смешанный с водой. При приготовлении сусла воду добавляют в сок для снижения кислотности с таким расчетом, чтобы окончательная кислотность не превышала бы 0,8 %. Такая кислотность ощущается на вкус как умеренно-кислая. Более высокая кислотность ухудшает вкус вина и снижает активность дрожжей […]