Если у вас есть электрическая или паровая соковыжималка, можно без труда приготовить этот вкусный ликер — домашний грушевый ликер «Грушевка моденская».
Для приготовления этого ликера понадобится:
- 1 —3 кг зрелых груш
- 1½ л ректифицированного спирта (95 %)
- 1 л родниковой воды
- 1½ кг сахара
- 1 стакан рома
- щепотка молотой гвоздики
Выжать из груш сок при помощи электрической или паровой соковыжималки, поставить на несколько часов в холодное место — на дне должен появиться осадок.
Осторожно слить сок без осадка, перелить его в эмалированную кастрюльку или кастрюльку из нержавеющей стали, добавить сахар и подогревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Охладить.
Добавить спирт и ром, а также гвоздику, перелить в чистую, ошпаренную кипятком небольшую бутыль, плотно закупорить, выдержать 3 месяца, после чего осторожно слить настойку без осадка, а осадок процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги и добавить в ликер.