Главная » Домашние наливки
Статьи по теме: "Домашние наливки"

Рецепты домашних наливок на ru-dachniki.ru

Наливка – сладкий алкогольный напиток, приготовляемый из натуральных соков плодов и ягод на спирте высшей очистки с добавлением сахарного песка и лимонной кислоты.

Наливки подают к сладким блюдам, к чаю и кондитерским изделиям.

Наливки традиционно считаются одним из самых распространенных напитков на Руси.

От плодово-ягодных вин наливки отличаются тем, что готовят их без винных дрожжей (закваски).

От настоек наливки отличаются меньшим содержанием спирта, экстрактных веществ и сахара (спирта — 18—20%, сахара — 25—40%). Обладают кисло-сладким вкусом и ароматом отдельных плодов (ягод).

Наливку можно приготовить и в домашних условиях. Наливки приготавливаются путем налива водки или спирта на ягоды и фрукты с настаиванием сырья в течение длительного времени. Иногда для сокращения времени приготовления плоды и ягоды предварительно подвергают тепловой обработке.

Плоды можно сначала немного подвялить, в результате чего возрастает концентрация сахаров и ароматических веществ в полученном напитке.


Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
  • Старинные народные рецепты целебных травных самогонов Рецепт старинного травного самогона № 1 По 1 литровой банке сосновых шишек, золототысячника, листа черной смородины, мяты, любистка (зори), полыни, бедренца, розмарина, малинового корня и залить двойным самогоном так, чтобы он покрыл траву. Настаивать 2-3 дня, перегнать. Рецепт старинного травного самогона № 2 45 г корицы, 20 г мускатных […]
  • Для приготовления домашнего осетинского пива на 10 л воды понадобится: 5 кг солода, хмель 50 г, пивные дрожжи 100 г, сахар — 100 г. В подогретую до 30 градусов воду всыпать прожаренную до темно-коричневого цвета солодовую муку, помешивая деревянной веселкой, чтобы не осталось комков, довести до кипения, дать покипеть 5-6 минут (не переварить — жидкость, […]
  • Наливки — один из самых распространенных с древнейших времен на Руси напитков, поэтому у нас есть возможность давать технологию их приготовления по классическим русским рецептам. От плодово-ягодных вин они отличаются тем, что готовятся без какого-либо добавления дрожжей, но зато с применением самых очищенных и крепких сортов спирта и водки. В этой связи наливки, так же […]
  • Если у вас есть электрическая или паровая соковыжималка, можно без труда приготовить этот вкусный ликер — домашний грушевый ликер «Грушевка моденская». Для приготовления этого ликера понадобится: 1 —3 кг зрелых груш 1½ л ректифицированного спирта (95 %) 1 л родниковой воды 1½ кг сахара 1 стакан рома щепотка молотой гвоздики Выжать из груш сок при […]
  • Классическая наливка из рябины по-старорусски Для приготовления наливки рябиновой по-старорусски ягоды рябины необходимо собрать осенью после заморозков, перебрать, вымыть в теплой воде и просушить. Затем насыпать на противень и немного подвялить в сушильном шкафу или нежаркой печи до такого состояния, чтобы ягоды сморщились, но не стали твердыми. Ягоды ссыпать в бутыль, заполнив 2/3 объема и […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.