Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
📚 Технология приготовления домашних вин
- Бурное брожение домашнего вина и уход за ним
- Дрожжи для домашнего вина (польская технология)
- Как приготовить закваску для домашнего вина по-деревенски
- Как приготовить закваску для домашнего вина по-научному
- Купажирование, то есть смешивание вин
- Молодое вино, или бурчак
- Осветвление фруктово-ягодного вина (польская технология)
- Подготовка мезги. Украинская технология.
- Прессование мезги. Украинская технология.
- Приготовление сусла. Украинская технология.
- Процесс сбраживания вина. Украинская технология.
- Сложности и хитрости приготовления домашнего вина
- Советы по сырью для домашних плодово-ягодных вин
- Тара для приготовления вина. Подготовка бочек.
- Технологии приготовления плодово-ягодных вин (русская технология)
- Фазы процесса брожения домашнего вина (польская технология)
- Хитрости приготовления сусла для домашнего вина
- Что делать, если домашнее вино перестало бродить (не забродило вовсе)
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Приготовленное фруктово-ягодное сусло заливают для брожения в соответствующую посуду, качество которой нередко сказывается на качестве вина. В домашнем виноделии используют деревянные бочонки и стеклянные бутыли разного размера. Бутыли новые и бывшие в употреблении необходимо хорошо вымыть раствором кальцинированной соды с последующим тщательным прополаскиванием чистой водой, чтобы они не имели какого-либо постороннего запаха. Стеклянная посуда удобна […]
- Когда на даче созревает малина, надо непременно приготовить малиновую наливочку. И непременно по одному из дачных рецептов. Наливка малиновая по-дачному (1 вариант) Выдавить из малины сок, налить в бутыль, добавить сахар, обвязать горлышко бутыли бумагой. Поставить бутыль на 5—6 дней на солнце или в теплое место. Сок ежедневно процеживать, добавляя немного сахара. Затем бутыль поставить […]
- Для получения качественного вина необходимо обеспечить условия жизнедеятельности культуры дрожжей в сусле. Для этого используют специальные винные дрожжи. Эти дрожжи нужны для приготовления дрожжевой закваски, которую готовят на стерильной питательной среде за 2—4 дня до приготовления ягодного сусла. Перед употреблением разводку дрожжей размешивают и вливают в сладкое сусло для брожения. При отсутствии дрожжей чистой культуры […]
- Ликер земляничный по-болгарски Сварить сироп из 1 кг спелой земляники, 1 кг сахара и 1/2 л воды. Разлить его в бутылки и выдержать 10-12 дней на солнце. Затем процедить, смешать с 1/2 л водки и снова разлить в бутылки. Таким же образом можно приготовить ликер из клубники. Ликер лимонный по-болгарски Нарезать квадратиками корки 10 больших […]
- Рецепт домашней полынной настойки по-французски У напитков с добавлением полыни давняя история. Согласно легенде, абсент (наиболее известное название полынной настойки) впервые был изготовлен французским доктором Ординэром, который в XVIII веке покинул свою отчизну. Новый напиток очень быстро стал популярным, но поскольку он содержал вредные для здоровья вещества, в Швейцарии и Франции его производство было запрещено, […]