Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
📚 Технология приготовления домашних вин
- Бурное брожение домашнего вина и уход за ним
- Дрожжи для домашнего вина (польская технология)
- Как приготовить закваску для домашнего вина по-деревенски
- Как приготовить закваску для домашнего вина по-научному
- Купажирование, то есть смешивание вин
- Молодое вино, или бурчак
- Осветвление фруктово-ягодного вина (польская технология)
- Подготовка мезги. Украинская технология.
- Прессование мезги. Украинская технология.
- Приготовление сусла. Украинская технология.
- Процесс сбраживания вина. Украинская технология.
- Сложности и хитрости приготовления домашнего вина
- Советы по сырью для домашних плодово-ягодных вин
- Тара для приготовления вина. Подготовка бочек.
- Технологии приготовления плодово-ягодных вин (русская технология)
- Фазы процесса брожения домашнего вина (польская технология)
- Хитрости приготовления сусла для домашнего вина
- Что делать, если домашнее вино перестало бродить (не забродило вовсе)
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Эта операция — приготовление солодового молока представляет собой смешивание солода с водой для получения раствора ферментов, активность которых, в том числе основного фермента — диастаза, значительно повышается. Способность ферментов быстро осахаривать крахмал называется диастатической силой, которая очень высока у солодового мол ка, так как диастаз выводится из солода в раствор, вследствие чего имеет большую поверхность […]
- Ликер из абрикосового сока «Ленивый абрикосик» Для приготовления ликера из абрикосового сока «Ленивый абрикосик» потребуется: 1 л свежего абрикосового сока, 1 кг сахара, 1 пакетик ванильного сахара (вместо него для ароматизации можно взять немного корицы и гвоздики), 1 л пищевого спирта или самогона ~70%. Способ приготовления. Для получения абрикосового сока лучше всего подойдут зрелые и […]
- Для приготовления старинной наливки «Малороссийская сливянка» необходимо использовать сливы только одного сорта — венгерки, совершенно спелые, снятые с дерева. Насыпать их полный бочонок и потом налить 4 части водки и 1 часть холодной кипяченой воды, оставить в покое в погребе на подставке недели на 3—4. Затем жидкость слить в отдельную бутыль, сливы же залить водкой […]
- Фруктово-ягодное вино высокого качества должно обладать превосходными вкусом, запахом, цветом и быть абсолютно прозрачным даже после переливания в бутылки. Обычно ждут, пока вино осветлится само, но иногда даже после года выдержки оно все еще остается мутным, и тогда следует переходить к более радикальным мерам. Обычно причиной помутнения бывает наличие белка при некотором недостатке дубильных веществ, […]
- Для приготовления домашнего английского пива возьмите 3-3,5 кг ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Для этого, конечно, лучше всего использовать под русской печи через несколько часов после растопки, но, в принципе, можно добиться того же результата и в остывающем духовом шкафу. Зерна истолките, насыпьте в котел […]