Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
📚 Домашние ликеры
Ликер — это крепкий сладкий напиток с особым тонким ароматом.
Приготавливается он путем спиртования ягодных и плодовых настоев с использованием традиционных пряностей в виде эссенций и эфирных масел.
Для этого применяется очищенный спирт возможно большей концентрации 75—96°.
Приготовление ликеров включает настаивание спирта с растительным сырьем и пряностями, процеживание и фильтрацию настоев, приготовление сахарного сиропа, подслащивание, отстаивание и снятие с осадка.
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Старинные русские рецепты наливок из крыжовника и черемухи: Наливка из крыжовника (русский старинный рецепт) Наливка из черемухи (русский старинный рецепт) Старинная русская наливка из крыжовника с яблочным сидром Наливка из крыжовника (русский старинный рецепт) Чтобы приготовить наливку из крыжовника по старинному русскому рецепту нужно спелый крыжовник чисто обобрать и наполнить бутыль, залить чистым спиртом или […]
- Рецепт приготовления домашней настойки «Смородиновка» Настойка «Смородиновка» — очередная классическая настойка. Если употреблять в меру, то обеспечит здоровье и долголетие. Для приготовления этой настойки необходимо: 1½ кг зрелой черной смородины 250 г сахара 1½ л чистой водки (45 %) ¼ л спирта (90 %) Ягоды перебрать, удалить плодоножки, ополоснуть, высушить и сложить в небольшую бутыль […]
- Ольштинская настойка — неповторимый вкус этого ликера предопределен выбором ягод — только самые лучшие, собранные в лесу в солнечный день в середине жаркого лета. 1 кг лесных ягод (малина, земляника, черника, ежевика, брусника) 1 л ректифицированного спирта (95 %) 1/2 л чистой водки (45 %) 1 кг сахара Свежие ягоды перебрать и сложить в ошпаренную […]
- Наливка «Ассорти» по-русски Для приготовления наливки «Ассорти» по-русски понадобится: 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, в эту […]
- Для приготовления старинной наливки «Малороссийская сливянка» необходимо использовать сливы только одного сорта — венгерки, совершенно спелые, снятые с дерева. Насыпать их полный бочонок и потом налить 4 части водки и 1 часть холодной кипяченой воды, оставить в покое в погребе на подставке недели на 3—4. Затем жидкость слить в отдельную бутыль, сливы же залить водкой […]