Долгое время люди не знали, почему всякий сладкий сок, а в особенности виноградный, за короткое время превращается в вино. Наши предки верили, что сок плодов становится опьяняющим оттого, что в нем поселялся особый дух. У римлян он назывался спиритус вини, у немцев — вейнгеист, у арабов — алкоголь. Поэтому вино и все подобные ему опьяняющие напитки: пиво, мед, кумыс и топь — стали называть спиртуозными или спиртными.
Натуральное домашнее вино — это напиток, приготовленный посредством брожения чистого виноградного, фруктового, ягодного или вообще растительного сока без добавления каких-либо посторонних, не содержащихся в соке веществ.
В некоторых случаях можно перед брожением добавить в сок необходимое количество сахара и небольшое — воды. Но такие добавки не считаются посторонними примесями, так как и сахар, и вода входят в состав сока и плодов.
- Ратафия по-польски «Тутти-фрутти» — это ратафия, приготовленная почти изо всех доступных фруктов. Чтобы ее приготовить, нужна достаточно вместительная бутыль. В настоящий тутти-фрутти входят свежие фрукты, растущие в нашем климате: земляника (около 500 г) клубника (500 г) красная или белая смородина (500 г) ежевика (500 г) черника (500 г) слива-венгерка (500 г) яблоки (500 г) груши […]
- В старину сладкие водки или ратафии приготовлялись обычно на основе спирта крепостью 90°, и потому мы в рецептах тоже присутствует именно спирт. Но поскольку сейчас даже питьевой спирт и даже в Сибири, месте традиционной его продажи, стал большой редкостью, можно использовать вместо него водку; учитывая, однако, количество добавляемой воды, в зависимости от вашего вкуса и […]
- Рецепт приготовления чесночной настойки «Чесноковка» Чесночная настойка «Чесноковка» — напиток с оригинальным вкусом, превосходное лекарство от множества болезней и — внимание! — будто бы весьма эффективно омолаживает. Для приготовления настойка потребуется: 1 крупная головка чеснока пригоршня изюма 3/4 л чистой водки (45 %) Чеснок почистить, меленько порезать, положить в ошпаренную кипятком банку и залить водкой. […]
- Существует несколько рецептов приготовления классической настойки целебная. Вот три, самые распространенные рецептуры, на основе которых можно создавать свои композиции. Взять по 0,5 г семян сельдерея, тмина, аниса, по 1,0 г цветов бузины, душистого горошка, гвоздики, черного перца, мускатного ореха, кардамона, зверобоя, по 2,0 г корицы, лепестков розы, имбиря, душистого чая, кофе, по 4,0 г кинзы, […]
- Правильно приготовленные ликёры из малины и ежевики являются целебными и эффективными лекарствами при сильной простуде и плохом настроении. Главное их пить в меру. Незаменимы в слякотную и вообще плохую погоду. Кроме того ликёры из малины и ежевики очищают кровь, обладают слабым диуретическим действием, снижают нервную возбудимость. Рецепт приготовления домашнего ликёра из малины «Кровь дракона» Домашний […]