Поиск по разделу «Виноделие на Русской даче»
📚 Домашние водки
Любая домашняя водка состоит из двух основных составляющих — спирта и воды. Их требуется соединять в определенной пропорции, дабы получить напиток с нужным градусом.
Чтобы домашняя водка обладала еще и приятным вкусом и ароматом, следует использовать качественные ингредиенты. Хорошая водка в домашних условиях получается из качественного спирта или самогона и специально подобранной воды.
- ‼️Старинные русские водки. Общие принципы приготовления
- Несколько рецептов приготовления сладкой водки — ратафии
- Ратафии из персиковых косточек и трех сортов ягод
- Русские водки из рябины: с миндальным запахом и «Пенник»
- Сладкие водки или ратафии — основной рецепт
- Старинные русские водки: «Московская белая» и «Ерофеич»
- Что такое ратафия (домашняя польская сладкая водка)
Сейчас в разделе «Виноделие на даче» читают…
- Абрикосовая настойка «Конец лета» — французы очень ценят этот напиток, который они называют Abricotine. А это обычная (но какая вкусная!) абрикосовая настойка. Для приготовления этой настойки понадобится: 1 кг зрелых сладких абрикосов 1 л ректифицированного спирта (95 %) 1/2 палочки ванили 1/2 стакана бренди 1 кг сахара 1/2 стакана кипяченой родниковой воды Абрикосы перебрать, порезать […]
- Из ирги можно приготовить превосходное домашнее вино, которое к тому же может хорошо сохраняться продолжительное время. Из ягод отжать сок. Выжимки залить небольшим количеством воды (примерно 100 г воды на 1 кг выжимок), выдержать сутки и вновь отжать, соединив затем сок с отжатым ранее. В полученном таким образом ягодном соке растворить сахарный песок (250—300 г […]
- Сок после прессования используют для получения сусла будущего вина. Суслом называют сок из-под пресса, смешанный с водой. При приготовлении сусла воду добавляют в сок для снижения кислотности с таким расчетом, чтобы окончательная кислотность не превышала бы 0,8 %. Такая кислотность ощущается на вкус как умеренно-кислая. Более высокая кислотность ухудшает вкус вина и снижает активность дрожжей […]
- Теплое пиво. 80-125 г сахара, 1 щепотка соли, 1/4 л воды , 2 бутылки пива, 1,5 ст. ложки муки, 1/4 молока, 1 яйцо, цедра 1 лимона, корица. Сахар и пряности варить в воде около 5 минут, затем влить пиво, вскипятить и добавить взбитые в молоке муку и яйцо. Этот напиток придется по вкусу особенно в […]
- Старинный «Вишняк украинский» — это очень вкусный и здоровый напиток. Приготовляется он следующим образом: выбрать хороший и плотный бочонок. Вишня должна быть спелой и чистой, без вето-чек и листьев. Насыпать вишен полный бочонок так, чтобы пустого места в нем осталось в 10—12 см. На вишни налить меду сырого и чистого, без всякой примеси муки и […]