Все о самоваре и чаепитии на даче
Поиск Yandex по всему сайту
К светлому празднику Пасхи
Главная » Выращивание и производство чая
Статьи по теме: "Выращивание и производство чая"

Чай, чайный куст, или камелия китайская (лат. Caméllia sinénsis, кит. 茶 «ча», яп. 茶 «тя») — растение; вид рода Камелия семейства Чайные (Theaceae). (по Википедии).

Чай — вечнозелёный кустарник или небольшое дерево высотой до 10 м и более (в случае семянных деревьев) с отстоящими ветвями.

Листья кожистые очерёдные, овальные или удлинённо-овальные, к верхушке суженные, короткочерешковые, сверху тёмно-, снизу светло-зелёные, длиной 5—7, шириной 3,5—4 см, в молодом состоянии слегка серебристо-опушённые. Край листа зубчатый. В мякоти листьев имеются ветвистые опорные склереиды.

Из листьев чая путём сложной обработки получают общеизвестный сухой чай, используемый для приготовления чайного напитка. Наиболее важными составными частями чайного напитка (чая) являются дубильные вещества, кофеин и эфирное масло. От этих веществ зависят вкус, цвет, аромат и лечебные свойства чая. Дубильные вещества и катехины придают чаю горьковатый и вяжущий вкус, а эфирное масло — тонкий душистый аромат. Бодрящее действие чая обусловлено кофеином.

В этой подборке приведён цикл статей по выращивание и производству чая.


  • Латиноамериканский или кубинский способ приготовления чая
    В Латинской Америке пьют в основном мате или онсе — напитки, отличающиеся по ботаническому происхождению и по вкусу от настоящего …
  • Баница с тыквой
    Рецепт приготовления баницы с тыквой Для приготовления баницы с тыквой необходимо: Для теста: 1 кг муки, 500-600 г воды, 20 …
  • Клюквенник
    Рецепт приготовления клюквенника. Для приготовления клюквенника необходимо: 1 стакан клюквы, 1 стакан сахара, 4 столовые ложки манной крупы, 3 ½ …
  • Простой дачный пирог с малиной
    Для приготовления простого дачного пирога с малиной понадобится: Тесто дрожжевое — 700 г. Для начинки: 500-600 г малины, 2 яйца, …
  • Корзиночки польские
      Для приготовления корзиночек польских необходимо: Для теста: 5 столовых ложек сливочного масла, 4 ½ столовые ложки сахара, 2 яйца, …
  • Торт клубнично-апельсиновый
      Рецепт приготовления торта со свежей клубникой и апельсиновой заливкой. Для приготовления торта клубнично-апельсинового необходимо: Для теста: 3 яйца, щепотка …
  • Блинчики с брынзой и сладким перцем
    Рецепт приготовления блинчиков с брынзой и сладким перцем Для приготовления блинчиков с брынзой и сладким перцем необходимо: Для теста: 1 …
  • Подковы с ореховой и маковой начинкой
    Для приготовления подков с ореховой и маковой начинкой понадобится: Продукты для приготовления теста: 1000 г муки, 500 г маргарина, 4 …
  • Баклава с кремом
    Для приготовления баклавы с кремом необходимо: Для теста: 1 кг муки, 500-600 г воды, 20-30 г соли, 20 г уксуса. …
  • Коврижка особая с ромом, мёдом, изюмом и орехами
    Рецепт приготовления коврижки особой с ромом, мёдом, изюмом и орехами. Достаточно сложная в изготовлении коврижка, с большим количеством ингредиентов. Но …
  • Пирог пасхальный
    Рецепт приготовления пасхального пирога Для приготовления пирога пасхального необходимо: Для теста: 2 стакана муки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной …
  • Сметанник
    Для приготовления сметанника понадобится: Для теста: 2-3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки …
  • Пирог с яичным кремом
    Для приготовления пирога с яичным кремом необходимо: Для коржа: 170 г рассыпчатого теста, яичный белок для глазури. Для начинки: 1 …
  • Полено из имбирных бисквитов
    Для приготовления полена из имбирных бисквитов необходимо: 200 г имбирных бисквитов, 1 стакан жирных сливок. Для украшения: 1 столовая ложка …
  • Блины на дрожжах
    Рецепт приготовления блинов на дрожжах опарным способом Для приготовления блинов на дрожжах необходимо: 5 стаканов пшеничной муки, 5 стаканов молока, …