Все о самоваре и чаепитии на даче
Поиск Yandex по всему сайту
К светлому празднику Пасхи
Главная » Выращивание и производство чая
Статьи по теме: "Выращивание и производство чая"

Чай, чайный куст, или камелия китайская (лат. Caméllia sinénsis, кит. 茶 «ча», яп. 茶 «тя») — растение; вид рода Камелия семейства Чайные (Theaceae). (по Википедии).

Чай — вечнозелёный кустарник или небольшое дерево высотой до 10 м и более (в случае семянных деревьев) с отстоящими ветвями.

Листья кожистые очерёдные, овальные или удлинённо-овальные, к верхушке суженные, короткочерешковые, сверху тёмно-, снизу светло-зелёные, длиной 5—7, шириной 3,5—4 см, в молодом состоянии слегка серебристо-опушённые. Край листа зубчатый. В мякоти листьев имеются ветвистые опорные склереиды.

Из листьев чая путём сложной обработки получают общеизвестный сухой чай, используемый для приготовления чайного напитка. Наиболее важными составными частями чайного напитка (чая) являются дубильные вещества, кофеин и эфирное масло. От этих веществ зависят вкус, цвет, аромат и лечебные свойства чая. Дубильные вещества и катехины придают чаю горьковатый и вяжущий вкус, а эфирное масло — тонкий душистый аромат. Бодрящее действие чая обусловлено кофеином.

В этой подборке приведён цикл статей по выращивание и производству чая.


  • Пирог творожно-ананасовый
    Рецепт приготовления пирога творожно-ананасового. Для приготовления пирога творожно-ананасового необходимо: Для теста: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, …
  • Как правильно дегустируют чай
    Быть истинным знатоком чая — это одновременно и призвание, и профессия, причем не такая уж безвредная. Дегустаторы чая издавна страдали …
  • Печенье апельсиновое
    Для приготовления печенья апельсинового необходимо: Для теста: ¾ стакана муки, 2 столовые ложки кукурузной муки, 100 г сливочного масла, 2 …
  • Пирожные вишневые
      Рецепт приготовления нежных вишневых пирожных. На 8 штук. Для приготовления пирожных вишневых необходимо: Для теста: 6 яиц, 180 г …
  • Рулет с яблоками
    Для приготовления рулета с яблоками необходимо: Для теста: 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 100 г творога, соль. Для …
  • Смородиновая «улитка»
    Для выпечки смородиновой улитки понадобится: Для теста: 500 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей, цедра 1/2 лимона, 100 г сахара, …
  • Печенье «Конгресс»
    Для приготовления печенья «Конгресс» необходимо: Для теста: ¾ стакана муки, щепотка соли, 2 столовые ложки свиного жира, 2 столовые ложки …
  • Торт ореховый «Венский»
      Для приготовления торта орехового «Венского» необходимо: Для теста: 50 г муки, 250 г молотых грецких орехов, ½ чайной ложки …
  • Крендель к чаю
    Для приготовления кренделя к чаю необходимо: Для теста: 8 стаканов муки, 2 ½ стакана молока, 7 яиц, 1 ½ стакана …
  • Масляный бисквит
    Что такое масляный бисквит? Масляный бисквит отличается от обычного способом приготовления и тем, что в состав его, кроме муки, сахара, …
  • Аналоги и фальсификаты чая в старину
    В прошлом чай был очень популярен, но дорог, поэтому во многих странах стали искать его аналоги и заменители. Так, в …
  • Грушевый пирог с безе
    Для приготовления грушевого пирога с безе понадобится: Для теста: 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 70 г сахара, 1 …
  • Пряники миндальные
    Для приготовления пряников миндальных необходимо: Для теста: 1 стакан муки, 1 ¼ стакана сахара, 4 яйца, ½ стакана рубленого миндаля, …
  • Пирог нежный с абрикосами
    Для приготовления пирога нежного с абрикосами необходимо: Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 5 столовых ложек сахара, 100 г …
  • Торт «Королевский»
    Рецепт приготовления торта «Королевский» с орешками, изюмом, маком и кремом. Для приготовления торта королевского необходимо: Для теста: 3 яйца, щепотка …