Существует такое предание: когда однажды китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало несколько листочков с чайного куста, и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат.
Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
В действительности же еще до китайцев настой из листьев чайного куста был известен местным мон-кхмерским племенам. Китайцы ввели чай в культуру в середине IV века, спустя еще несколько столетий он превратился в общенациональный напиток.
Обычай заваривать чай появился не раньше VIII—-IX веков, а до этого высушенные чайные листья подвергали кипячению.
В VIII—X веках чай становится предметом экспорта и получает широкое распространение во многих странах.
Чаепитие, несмотря на свое сравнительно позднее появление в России, уже в XVIII веке становится непременной частью и праздничных, и будничных застолий.
Итак — цикл статей «Все о чае и страницы его истории».
- Аналоги и фальсификаты чая в старину
- Биология чайного куста и история его изучения
- Выращивание чая в Грузии во времена СССР
- Дочайные напитки в России — сбитень или взвар
- Зарождение потребления чая в Китае
- История выращивания чая в Азербайджане во времена СССР
- История Краснодарского чая времен СССР
- История разведения чая на Индостанском полуострове
- История чая на Руси
- Как в старину в России подавали чай
- Первые попытки выращивания чая В России (XIX век)
- Появление чая в Европе
- Распространение чая в России с ХVII века
- Распространение чая в Японию, Корею и южную Азию
- Рекорды и традиции мирового чаепития
- Для приготовления пирога мясного датского необходимо: 200 г рассыпчатого теста. 350 г ветчины или консервированной свинины, 6 маринованных огурчиков, ½ чайной ложки горчицы, перец, мускатный орех, 1 столовая ложка желатина, 1 стакан сливок, 3 яичных белка. Способ приготовления пирога мясного датского: Тесто выкладывают в форму диаметром 20 см, смазанную маслом, чтобы получился бортик. Выпекают в […]
- Для приготовления пудинга с шоколадом необходимо: 200 г шоколада, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 6 яиц, 500 мл молока, ванилин, 20 г изюма, щепотка соли, 10 г какао. Способ приготовления пудинга с шоколадом: В небольшом количестве горячей воды растапливают шоколад, добавляют соль, какао, муку, масло и сахар и размешивают […]
- Рецепт приготовления бабки творожно-яблочной. Для приготовления бабки творожно-яблочной необходимо: 500 г творога, 500 г яблок, ½ стакана сахара, 2 яйца, 4 столовые ложки молотых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, соль; ½ стакана ягодного сиропа. Способ приготовления бабки творожно-яблочной: Яблоки очищают, удаляют сердцевину и натирают на терке. Творог кладут под гнет, если он содержит много […]
- Для приготовления пирога с марципаном и сливами необходимо: Для теста: 150 г марципана, 150 г сливочного масла, 175 г сахара, 150 г йогурта, 100 г манной крупы, 5 яиц, ½ чайной ложки тертой лимонной цедры, 200 г муки, 1 ½ чайные ложки разрыхлителя, соль. Для начинки: 1,5 кг слив, 100 г рубленого миндаля, сахарная […]
- Рецепт приготовления рассыпчатого анисового печенья. Для приготовления печенья шарики анисовые необходимо: Для теста: 1 неполная столовая ложка семян аниса, 2 столовые ложки анисовой водки, 175 г сливочного масла, 175 г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 1 неполная чайная ложка корицы, 2 желтка, 325 г муки, 175 г молотого миндаля. Для посыпки: 25 г […]