Существует такое предание: когда однажды китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало несколько листочков с чайного куста, и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат.
Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
В действительности же еще до китайцев настой из листьев чайного куста был известен местным мон-кхмерским племенам. Китайцы ввели чай в культуру в середине IV века, спустя еще несколько столетий он превратился в общенациональный напиток.
Обычай заваривать чай появился не раньше VIII—-IX веков, а до этого высушенные чайные листья подвергали кипячению.
В VIII—X веках чай становится предметом экспорта и получает широкое распространение во многих странах.
Чаепитие, несмотря на свое сравнительно позднее появление в России, уже в XVIII веке становится непременной частью и праздничных, и будничных застолий.
Итак – цикл статей “Все о чае и страницы его истории”.
- Аналоги и фальсификаты чая в старину
- Биология чайного куста и история его изучения
- Выращивание чая в Грузии во времена СССР
- Дочайные напитки в России – сбитень или взвар
- Зарождение потребления чая в Китае
- История выращивания чая в Азербайджане во времена СССР
- История Краснодарского чая времен СССР
- История разведения чая на Индостанском полуострове
- История чая на Руси
- Как в старину в России подавали чай
- Первые попытки выращивания чая В России (XIX век)
- Появление чая в Европе
- Распространение чая в России с ХVII века
- Распространение чая в Японию, Корею и южную Азию
- Рекорды и традиции мирового чаепития
- Рецепт приготовления бисквитных пирожных с малиной и взбитыми сливками. Для приготовления пирожного бисквитного с малиной и взбитыми сливками необходимо: Для теста: 100 г муки, 150 г сахарной пудры, 50 г крахмала, ½ чайной ложки цедры лимона, щепотка соли. Для отделки: 1 стакан малины, 1 стакан взбитых сливок, 2 столовые ложки джема, 1 столовая ложка тертого […]
- Для приготовления крема “Карамель” необходимо: 1 л молока, 350 г сахара, 7 яиц, ванилин. Способ приготовления крема “Карамель”: Яйца взбивают, прибавляют сахар (300 г),молоко и ванилин. Смесь продолжают взбивать до полного растворения сахара. В вазочки или формочки для крема на дно наливают жженый сахар и выкладывают сверху крем. Формы ставят в емкость с горячей […]
- Рецепт приготовления весеннего пирога по-дачному. Весеннего – потому, что щавель появляется на грядках одним из первых и в начинке пирога кроме щавеля нет других овощей и фруктов. Очень старый рецепт, из серии “Бабушкины рецепты”. Для приготовления пирога с щавелем вам понадобится: Тесто дрожжевое (по рецепту) — 550 г. Для начинки: 300 г щавеля свежего, 1,5-2 […]
- Для приготовления печенья с сыром необходимо: Для теста: 210 г муки, 180 г сливочного масла, 240 г натертого сыра, немного черного перца, соли и молока. Для начинки: 180 г сливочного масла, 300 г натертого сыра, 4 желтка и на кончике ножа соль, красный и черный перец. Для смазывания: 2 яйца. Способ приготовления печенья с сыром: […]
- Для приготовления булки ореховой к чаю необходимо: Для теста: 8 стаканов муки, 2 стакана молока, 3 яйца, ½ стакана сливочного масла, 1 стакан сахара, 100 г дрожжей, 1 ½ чайной ложки соли, ½ стакана кагора, 1 столовая ложка какао, 300 г грецких орехов. Способ приготовления булки ореховой к чаю: Для теста в теплом молоке разводят […]