Существует такое предание: когда однажды китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало несколько листочков с чайного куста, и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат.
Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
В действительности же еще до китайцев настой из листьев чайного куста был известен местным мон-кхмерским племенам. Китайцы ввели чай в культуру в середине IV века, спустя еще несколько столетий он превратился в общенациональный напиток.
Обычай заваривать чай появился не раньше VIII—-IX веков, а до этого высушенные чайные листья подвергали кипячению.
В VIII—X веках чай становится предметом экспорта и получает широкое распространение во многих странах.
Чаепитие, несмотря на свое сравнительно позднее появление в России, уже в XVIII веке становится непременной частью и праздничных, и будничных застолий.
Итак – цикл статей “Все о чае и страницы его истории”.
- Аналоги и фальсификаты чая в старину
- Биология чайного куста и история его изучения
- Выращивание чая в Грузии во времена СССР
- Дочайные напитки в России – сбитень или взвар
- Зарождение потребления чая в Китае
- История выращивания чая в Азербайджане во времена СССР
- История Краснодарского чая времен СССР
- История разведения чая на Индостанском полуострове
- История чая на Руси
- Как в старину в России подавали чай
- Первые попытки выращивания чая В России (XIX век)
- Появление чая в Европе
- Распространение чая в России с ХVII века
- Распространение чая в Японию, Корею и южную Азию
- Рекорды и традиции мирового чаепития
- Туркменский способы приготовления чая Заваривают чай не водой, а молоком, очень жирным, как правило, верблюжьим. Способ этот применим в условиях жаркого климата пустынь и солончаковых степей, где отсутствие воды и наличие горячего песка (60—80° С) создает основные условия для осуществления такого заваривания. Большой фаянсовый чайник на 2,5—3 л ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем […]
- Для приготовления пирога открытого с лососиной необходимо: 400 г замороженного слоеного теста. Для начинки: 200 г филе лосося, 200 мл молока, 250 г сыра рикотта, 4 яйца, 70 г тертого эмменталя, 80 г зеленого горошка, мускатный орех. Способ приготовления пирога открытого с лососиной: Слоеное тесто раскатывают и вырезают 4 круга диаметром 17 см. 4 […]
- Для приготовления пряников миндальных необходимо: Для теста: 1 стакан муки, 1 ¼ стакана сахара, 4 яйца, ½ стакана рубленого миндаля, цедра 1 лимона. Способ приготовления пряников миндальных: Разбитые в кастрюлю целые яйца смешивают с сахаром и взбивают в однородную массу, после чего всыпают муку, мелко рубленый и слабо поджаренный миндаль и лимонную цедру. Все замешивают […]
- Для приготовления пирожных “Шоколадные бабочки” необходимо: Для теста: 2 столовые ложки с верхом муки, щепотка соли, 1 десертная ложка какао, 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 3 столовые ложки с верхом сахара, 1 яйцо, слегка взбитое, 1 столовая ложка молока, несколько капель ванильной эссенции. Для начинки: 2 столовые ложки сливочного масла, 4 ½ столовые […]
- Пирог с земляникой “Лесная красавица” из дрожжевого теста – старинное русское блюдо. В разных областях России этот пирог называется по разному, но рецепт земляничного пирога из дрожжевого теста примерно одинаков. Самое главное в нём – это свежая, отборная лесная земляника, которая придаёт пирогу неповторимый вкус и аромат. Продукты для пирога с земляникой “Лесная красавица”: для […]