Существует такое предание: когда однажды китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало несколько листочков с чайного куста, и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат.
Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
В действительности же еще до китайцев настой из листьев чайного куста был известен местным мон-кхмерским племенам. Китайцы ввели чай в культуру в середине IV века, спустя еще несколько столетий он превратился в общенациональный напиток.
Обычай заваривать чай появился не раньше VIII—-IX веков, а до этого высушенные чайные листья подвергали кипячению.
В VIII—X веках чай становится предметом экспорта и получает широкое распространение во многих странах.
Чаепитие, несмотря на свое сравнительно позднее появление в России, уже в XVIII веке становится непременной частью и праздничных, и будничных застолий.
Итак – цикл статей “Все о чае и страницы его истории”.
- Аналоги и фальсификаты чая в старину
- Биология чайного куста и история его изучения
- Выращивание чая в Грузии во времена СССР
- Дочайные напитки в России – сбитень или взвар
- Зарождение потребления чая в Китае
- История выращивания чая в Азербайджане во времена СССР
- История Краснодарского чая времен СССР
- История разведения чая на Индостанском полуострове
- История чая на Руси
- Как в старину в России подавали чай
- Первые попытки выращивания чая В России (XIX век)
- Появление чая в Европе
- Распространение чая в России с ХVII века
- Распространение чая в Японию, Корею и южную Азию
- Рекорды и традиции мирового чаепития
- В XVII в. чаем стали торговать на рынках. Нижегородская (Макарьевская) ярмарка тоже начиналась с продажи чая, но первенство по торговле этой продукцией держала Москва. Именно здесь заканчивался великий чайный путь из Китая через Монголию и Сибирь. Из Москвы чай расходился по всей стране. Москвичи считались особыми любителями этого напитка. В середине XIX в. в Москве […]
- Для приготовления фруктового пирога с безе понадобится: Для теста: 50 г банановых чипсов, 2 нектарина, 300 г красной смородины, 125 г масла или маргарина, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 1 желток, 250г муки, 1/2 пакетика разрыхлителя, 75 г тертого шоколада Для безе: 1 белок, 30 г сахара, 1 ст. ложка сахарной […]
- Для приготовления баницы молочной необходимо: Для теста: 500 г муки, 250-300 г воды, 10-15 г соли, 10 г уксуса. Для заливки: 1 л молока, 6 яиц, 300 г сахара, ванилин. 120 г сливочного масла. Способ приготовления баницы молочной: Из вышеуказанных продуктов замешивают умеренно крутое тесто, делят его на круглые лепешки и выдерживают их 15-20 минут. […]
- Для приготовления трубочек заварных с кремом понадобится: Для теста: 1 ½ стакан муки, ½ стакана сливочного масла, 5 яиц, ¾ стакана воды, ¼ чайной ложки соли. Для крема: 1 ½ стакана сахара, 2 стакана молока, 3 столовые ложки муки, ванильный сахар. Для глазировки: 1 пакетик глазури. Способ приготовления трубочек заварных с кремом: В кастрюлю выливают […]
- Рецепт приготовления мармеладового грушевого пирога Для приготовления мармеладового грушевого пирога понадобится: Для теста: 250г муки, 120 г сахара, 1 яйцо, 150 г охлажденного масла, 1 ст. ложка густой сметаны, жир для смазки формы. Для украшения: 1 кг груш, 200 г мармелада (лучше абрикосового), 50 г миндальных листочков. Способ приготовления мармеладового грушевого пирог Смешать муку с […]