Чай не пить я не могу, потому что чай из самых дальних уголков моей души выносит на поверхность моё творческое начало.
Лев Толстой
Что такое русское чаепитие. Источники XVIII—XIX веков нередко приписывали «введение» чая на Руси Петру I (наряду с множеством других нововведений, приписанных царю, а в действительности появившихся, зачастую, задолго до его рождения). В действительности же русские узнали о существовании чая и начали пить его задолго до воцарения Петра.
В российских работах, посвящённых чаю и его истории, широко распространена версия, изложенная в книге «Чай» В. Похлёбкина, согласно которой впервые в России узнали о чае в 1567 году, когда побывавшие в Китае казачьи атаманы Петров и Ялышев описали обычай употребления в Китае, Юго-Восточной Сибири и Средней Азии ранее неизвестного на Руси напитка.
Версия происходит из рукописи, изданной в XIX веке известным собирателем древних документов И. Сахаровым в «Сказаниях русского народа», однако современные историки в большинстве считают эту рукопись поддельной, а само «посольство Петрова и Ялышева» — вымышленным. Д. И. Прозоровский утверждал, что «Иван Петров и Бурнаш Елычов, о чае вовсе не говорят».
Итак — подборка статей о чае и чаепитии в России приведена в этом разделе.
- Для приготовления пирога яблочного венского необходимо: Для теста: 500 г муки, 250 мл теплого молока, 2 пакетика дрожжей, 150 г сахара, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка корицы, соль. Для начинки: 1,5 кг яблок, 4 столовые ложки лимонного сока, 75 г сахара, ванильный сахар, 150 г сливочного масла, 50 г миндальных […]
- Для приготовления печенья «Рочел» необходимо: Для теста: 6 яиц, 175 г сахара, 250 г муки, ванилин. Для посыпки 100 г орехов, шоколад. Способ приготовления печенья «Рочел»: Яйца с сахаром кладут в кастрюльку и взбивают на очень слабом огне до сгущения смеси и полного растворения сахара. Затем смесь снимают с огня, охлаждают, добавляют муку и ванилин […]
- Для приготовления крема-десерта с каштанами необходимо: 1 л молока, 400 г сахарной пудры, 12 желтков, 35-40 г желатина, 1 л сливок, ванилин; 500 г сырых каштанов, 400 г молока, 200 г сахара. 300 г вишневого сиропа. Способ приготовления крема-десерта с каштанами: Молоко, 150 г сахарной пудры и ванилин доводят до кипения при непрерывном помешивании. […]
- Для приготовления печенья «Аида» необходимо: Для теста: 10 белков, 250 г сахара, 270 г очищенных орехов, 40 г муки. Для начинки: молочная помадка. Для посыпки: 200 г орехов. Способ приготовления печенья «Аида»: Печенье приготавливают из орехово-белковой массы. Мелко молотые орехи, белки и сахар хорошо перемешивают. Смесь подогревают, непрерывно размешивая, до такой температуры, чтобы ее мог […]
- Рецепт приготовления праздничного пирога Для приготовления пирога праздничного понадобится: Для теста: 2 стакана муки, 200 г сметаны, 200 г сливочного масла. Для начинки: 500 г не очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара. Для крема: 2-3 столовые ложки муки, 1 яйцо, ½ стакана молока, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахара. Способ приготовления пирога праздничного: Для […]