📚 Капуста

Всё о капусте. Что такое капуста. Какая бывает капуста. Виды и сорта капусты. Посадка капусты. Почва под капусту. Уход за капустой. Сбор урожая и хранение капусты. Эти и другие вопросы отражаются в подборке статей этого раздела и охватывают все виды и сорта капусты.

Род капуста из семейства капустных (крестоцветных) на­считывает более ста видов, как культурных, так и дико­растущих, часто совершенно не схожих между собой.К нему относят овощную и кормовую капусту, а также брюк­ву, репу, рапс, некоторые виды горчицы и др. Да и культур­ные виды капусты резко отличаются один от другого как по внешнему виду, так и по использованию в пищу их ча­стей.

У цветной капусты, например, в пищу идут соцветия, что послужило англичанам поводом для создания шутли­вого выражения : Лучшие из цветов — цветы капусты. У кольраби ценятся плоскоокруглые или овальные стебле­вые утолщения, с виду напоминающие корнеплод репы или брюквы, у брюссельской капусты — съедобные кочанчики, мелкие, с грецкий орех, буквально усеивающие стебель и формирующиеся в пазухах листьев.

По классификации ученых-ботаников, к роду капуста относят следующие самостоятельные виды: капуста кочанная (с белым и красным вилком) , савойская, брюссельская, цветная, кольраби, листовая, пекинская и китайская. Все они — дети единой матери, все произошли от древней дикорастущей листовой капусты под целенаправленным воз­действием терпеливого отбора и тщательного возделывания человеком первоначальной формы в течение более чем четы­рехтысячелетней культуры.

Что можно приготовить  из капусты — в разделах «Заготовки из капусты«, «Блюда из капусты» и «Выпечка с капустой«.


Сейчас на сайте читают…
  • Идея создания бесшипных сортов крыжовника возникла очень давно, еще в начале прошлого столетия. Ведь шипы мешают обрезать кусты, размножать их, собирать урожай. Вывести сорт именно крыжовника без шипов не удалось и его начали скрещивать с другими родственными культурами. На первом этапе крыжовник без шипов предполагали получить путем скрещивания со смородиной. Эти растения считали близкородственными, поскольку […]
  • Яблочный уксус по-русски На 800 г кашицы — 1 л воды, 100 г меда или сахара, для ускорения брожения — по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба. Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой. К воде прибавить мед или сахар, а для […]
  •   Для приготовления тыквенного десертного салата «Любительский» понадобится: 500 г тыквы жареной, 200 г отварной моркови, 2 сырка плавленных (лучше фруктовых), 300 г сметаны, 40 г грецких орехов (2 столовых ложки), 2-3 чайных ложки сахара, 1 столовая ложка поджаренной муки, 1-2 сухарика. Тыкву порезать (без семечек и кожицы) мелкой соломкой или потереть на крупной терке […]
  • Для приготовления стручковой фасоли, маринованной по-кубански понадобится: фасоль стручковая (спаржевая), 2—3 цветка гвоздики, по 3—4 горошины перца душистого и черного (горького), лавровый лист. Заливка — на 1 л воды: 55 г соли, 55 г сахара, 2 ч. ложки уксусной эссенции или 7 ч. ложек 9%-ного уксуса. Способ приготовления стручковой фасоли, маринованной по-кубански: Стручковая фасоль бывает […]
  • Размножать войлочную вишню можно семенами и вегетативным способом. Поскольку войлочная вишня дает ровное в биологическом и хозяйственном отношении потомство, то чаще предпочитают семенной способ размножения. Часто под кустом появляются сеянцы, выросшие из семян самосевом. Свежеубранные семена высевают осенью на подготовленную грядку. Почва должна быть рыхлой, богатой органическими веществами. Под перекопку на 1 м2 вносят 10 […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2024 . All Rights Reserved.