📚 Капуста

Всё о капусте. Что такое капуста. Какая бывает капуста. Виды и сорта капусты. Посадка капусты. Почва под капусту. Уход за капустой. Сбор урожая и хранение капусты. Эти и другие вопросы отражаются в подборке статей этого раздела и охватывают все виды и сорта капусты.

Род капуста из семейства капустных (крестоцветных) на­считывает более ста видов, как культурных, так и дико­растущих, часто совершенно не схожих между собой.К нему относят овощную и кормовую капусту, а также брюк­ву, репу, рапс, некоторые виды горчицы и др. Да и культур­ные виды капусты резко отличаются один от другого как по внешнему виду, так и по использованию в пищу их ча­стей.

У цветной капусты, например, в пищу идут соцветия, что послужило англичанам поводом для создания шутли­вого выражения : Лучшие из цветов — цветы капусты. У кольраби ценятся плоскоокруглые или овальные стебле­вые утолщения, с виду напоминающие корнеплод репы или брюквы, у брюссельской капусты — съедобные кочанчики, мелкие, с грецкий орех, буквально усеивающие стебель и формирующиеся в пазухах листьев.

По классификации ученых-ботаников, к роду капуста относят следующие самостоятельные виды: капуста кочанная (с белым и красным вилком) , савойская, брюссельская, цветная, кольраби, листовая, пекинская и китайская. Все они — дети единой матери, все произошли от древней дикорастущей листовой капусты под целенаправленным воз­действием терпеливого отбора и тщательного возделывания человеком первоначальной формы в течение более чем четы­рехтысячелетней культуры.

Что можно приготовить  из капусты — в разделах «Заготовки из капусты«, «Блюда из капусты» и «Выпечка с капустой«.


Сейчас на сайте читают…
  • Посадка рассады тыквы В мае, когда минуют весенние заморозки и установится более или менее теплая погода, рассаду или сеянцы тыквы высаживают в грунт в  в подготовленные лунки. Предварительно их поливают теплой водой (по 1~2 л в каждую лунку) и на ночь прикрывают ящиками. В пониженных сырых местах для рассады делают небольшие холмики из плодородной перегнойной […]
  • Для приготовления свеклы маринованной по-кубански на литровую банку необходимо: по 4—5 горошин душистого и черного перца, 3—4 цветка гвоздики, 1—2 лавровых листа, немного корицы (по вкусу). Заливку для слабокислого маринада (на 5 кг заливки): по 250—300 г соли и сахара, 5—6 ст. ложек (75—85 мл) уксусной эссенции. Для кислого маринада: 8 ст. ложек (125 мл) […]
  • Девичий виноград. Мы вспоминаем о нем, когда возникает необходимость задекорировать глухую стену дома или забор, скрыть неприглядную постройку в саду, заплести беседку, оформить перголу или арку. Эта замечательная лиана с красивыми пальчато-сложными листьями идеально подходит для этих целей. Действительно, девичий виноград пятилисточковый — растение универсальное. Введенный в культуру еще в XVII столетии, он до сих […]
  • Для приготовления консервированных баклажанов по-гречески на 5-литровую банку: 3,6 кг свежих баклажанов, 2,8 кг репчатого лука, 150 г петрушки и укропа, 2,5 кг красных помидоров, 700 г растительного масла, 90 г соли, 100 г сахара, 0,3 г черного молотого перца, 0,5 г душистого молотого перца. Способ приготовления консервированных баклажанов по-гречески: Баклажаны вымыть в холодной воде, […]
  • Рецепты приготовления тушеных бобов и бобового супа скореньями Тушеные бобы по-селянски с физалисом На дно скороварки положить мясо, сверху очищенные бобы, нарезать физалис (если есть), лук, по сыпать солью, залить стаканом воды, положить лавровый лист, затем тушить 25—30 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки, укропа или сельдерея. На 250 г бобов потребуется: 200 […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2022 . All Rights Reserved.