Рецепт анисового самогона № 1
Истолочь 200 г семян аниса, залить их 10 л очищенного двойного самогона и настаивать 4 недели. Добавить 5 л воды и перегнать. В перегнанный самогон добавить 200 г толченых семян аниса и вновь настаивать 4 недели. Отфильтровать и разбавить на 1/з мягкой родниковой водой.
Рецепт анисового самогона № 2
Истолочь крупно 1,2 кг семян аниса, залить их 6 л очищенного двойного самогона и настаивать 3 дня. Добавить 9 л очищенного двойного самогона и перегнать.
Рецепт анисового самогона № 3
Истолочь 300 г семян аниса, добавить 150 г семян укропа, залить 10 л двойного самогона и настаивать 4 недели. Затем разбавить 5 л воды и перегнать. Полученный объем должен быть равен первоначальному объему самогона. После этого добавить 1—1,5 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли и настаивать 4-5 недель. Отфильтровать.
Рецепт анисового самогона № 4
400 г семян аниса, 50 г тмина, 40 г фиалкового корня и 45 г сухой лимонной корки истолочь вместе. Залить 7,5 л очищенного двойного самогона и перегнать.
Рецепт анисового самогона № 5
Мелко истолочь 200 г аниса, залить 5 л двойного самогона и настаивать 15 дней. Разбавить 2,5 л воды и перегонять до тех пор, пока не получится 2,5 л самогона. После этого подсластить и отфильтровать.
Рецепт анисового самогона № 6
1,2 кг крупного толченого аниса, 2,5 г фиалкового корня, 60 г соли залить 12,5 л очищенного двойного самогона и настаивать два дня, затем перегнать.
Рецепт анисового самогона № 7
Мелко истолочь 200 г свежего аниса, залить 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели, затем перегнать на умеренном огне так, чтобы получить 9-10 л самогона. Приготовить сироп из 1,6 кг сахара и 1,2 л воды и подсластить водку. Смесь получится молочного цвета. Для осветления положить туда 1 яичный белок и перемешать. 3-4 дня периодически взбалтывать.
Рецепт анисового самогона № 8
400 г свежих анисовых семян, 200 г бадьяна, 200 г кориандра, 50 г фенхеля залить 12 л двойного самогона и настаивать 4 недели, а затем перегнать. К полученным перегонкой 10 л самогона добавить 3,3 кг сахара, разведенного в 1,6 л воды, и процедить.
Рецепт анисового самогона № 9
400 г аниса, 12,5 л самогона перегнать на медленном огне, положив под выход змеевика 50 г истолченного аниса в холсте так, чтобы самогон шел через него. Для получения зеленого цвета самогона, размельчить 50 г сушеных березовых листьев и положить их в холсте под выход змеевика.