Старинные русские рецепты наливок из крыжовника и черемухи

Наливка из крыжовника (русский старинный рецепт)

Чтобы приготовить наливку из крыжовника по старинному русскому рецепту нужно спелый крыжовник чисто обобрать и наполнить бутыль, залить чистым спиртом или водкой, дать настояться 6 месяцев.

Процедить через фланель, разлить в бутылки, всыпать в каждую бутылку 2 ложки сахара, одну большую изюминку. Закупорить и через 2 месяца употреблять.

Можно приготовить другим способом:

Слить , спирт в бутылки, процедить, вскипятить с сахаром, положить около фунта сахара на штоф наливки, процедить сквозь фланель, когда остынет, разлить в бутылки и закупорить.

Эта наливка очень похожа на вино. (1 фунт=409 г)

Наливка из черемухи (русский старинный рецепт)

Чтобы приготовить наливку из черемухи по старинному русскому рецепту нужно спелую черемуху рассыпать на скатерти и дать полежать дня три, потом рассыпать черемуху на решете и поставить в духовой шкаф (или в русскую печь), чтобы ягоды не испеклись, а только повяли.

Вынув из печи, истолочь, насыпать в бутыль, залить водкой, чтобы она покрывала ягоды на 2-3 см, дать настояться 6 недель.

Слить ягоду с мезги, добавить сахар по вкусу.