Наша прекрасная дача
Поиск Yandex по всему сайту
Авторизация

Добрые супруги

Настойка польская “Добрые супруги” – похожая настойка производилась раньше под названием «Редловка» и пользовалась большой популярностью. Для приготовления этой настойки понадобится:

  • 1 л ректифицированного спирта (95 %)
  • 2 небольших и, если возможно, недозрелых апельсина
  • 1 л родниковой воды
  • 1 кг сахара
  • 250 г слив сушеных (не вяленых)

Спирт, как всегда, можно заменить водкой, но тогда воды не надо.

Для приготовления этой настойки нужны две чистые, ошпаренные кипятком банки. В одну кладем порезанные ломтиками апельсины (чем менее зрелые, тем лучше, в идеале — еще зеленые), а в другую — мелко порезанные сливы и 1/10 всех косточек из слив.

Содержимое каждой банки залить 1/2 л спирта и 1 стаканом воды. Плотно закрыть и перемешать, встряхивая.

Выдерживать 2 недели, через день энергично встряхивая. По истечении этого срока осторожно слить жидкость (если она не прозрачна, ; профильтровать через фильтр для кофе из папиросной бумаги).

На слабом огне вскипятить остальную воду в кастрюльке с толстым дном, всыпать сахар и постоянно помешивать, пока он не растворится. Охладить и смешать с настойками.

Перелить в чистую, ошпаренную кипятком большую банку или бутыль, плотно закрыть и выдерживать 3—4 месяца, а еще лучше полгода.