Наша прекрасная дача
Поиск Yandex по всему сайту
Авторизация

Домашний ликер с черникой “Черниковка” имеет красивый цвет, благородный аромат — это, несомненно, один из самых лучших ягодных ликеров.
Домашний алкоголь на ru-dachniki.ru...

  • 1 кг черники
  • 3—4 раздавленные гвоздички
  • 1 см коричной коры или щепотка молотой корицы
  • тонко срезанная кожура 1/2 апельсина
  • (можно взять сушеную)
  • 2 г свежего корня аира
  • 750 г сахара
  • 1 л ректифицированного спирта (95 %)
  • 2 стакана родниковой воды

Зрелую чернику перебрать, слегка примять, стараясь не повредить ягоды, и поставить в теплое место на несколько часов.

Потом выжать сок с помощью электрической или паровой соковыжималки. В сок добавить пряности, перелить в кастрюльку с толстым дном и держать на слабом огне примерно 15 минут, охладить и процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги.

Воду с сахаром подогревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Ягодный сок смешать с сиропом, добавить спирт и еще раз хорошо перемешать.

Перелить в чистую ошпаренную кипятком большую банку или небольшую бутыль, выдержать 3 месяца. Потом осторожно слить жидкость без осадка, а осадок профильтровать и добавить в настойку.

Разлить в ошпаренные кипятком бутылки и выдерживать еще 1—2 месяца.

Самое популярное сегодня по теме:  Домашние ликеры