Рецепт приготовления домашнего клубничного ликера «Варшавский рассвет»
Домашний ликер «Варшавский рассвет» — легкий для приготовления и вкусный ликер, его без проблем можно приготовить даже в условиях тесной городской квартиры. Единственный секрет успеха заключается в приобретении очень свежей, пахнущей солнцем клубники и быстром приготовлении из нее сока (прежде чем она успеет пустить его сама).
- 1 л свежеотжатого сока клубники (можно использовать электрическую или паровую соковыжималку)
- 1 кг сахара
- 1 л ректифицированного спирта (95 %)
- ½ л воды
- ½ стакана рома
- ½ стакана бренди
В кастрюльке с толстым дном вскипятить воду, добавить сахар и, постоянно помешивая, растворить его на слабом огне. Слегка охладить.
Смешать с клубничным соком, добавить ром, бренди и спирт. Перелить в чистую, ошпаренную кипятком большую банку или небольшую бутыль, плотно закрыть и выдерживать 3 недели.
По истечении этого срока осторожно слить жидкость без осадка, а осадок процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги.
Разлить в бутылки и выдерживать минимум месяц.