Статьи по теме: "Кондитерские кремы"

Домашний кондитерский кремЧто такое кондитерские кремы. Как приготовить кондитерский крем. Виды кондитерских кремов. В статьях этого раздела можно найти множество вкусных и полезных рецептов приготовления кондитерских кремов.

По науке кондитерские кремы — это пластичная пенообразная масса, сырьём для приготовления которой служат меланж или яичные белки, сливочное масло, сливки с добавлением сахара-песка, молока, вкусовых и ароматических веществ. При сбивании вышеназванных видов сырья масса становится пышной за счет насыщения воздухом.

В кондитерской литературе отмечаются следующие виды кондитерских кремов:

  • Крем патисьер или заварной
  • Крем-меренга или белковый
  • Крем шантильи или сливочный
  • Крем из сливочного масла
  • Крем на основе творога
  • Сметанный крем

Кондитерский крем считается одним из самых главных кулинарных изделий, которое используется для прослойки сладкой выпечки, а также для украшения поверхности праздничного торта, пирога, пирожных и других выпечек.


Сейчас в разделе «Дачное чаепитие» читают…
  • Рецепт приготовления мандаринового торта Для приготовления торта мандаринового необходимо: Для теста: 1 стакан муки, щепотка соли, 9 столовых ложек сливочного масла или маргарина, 7 столовых ложек сахара, 3 яйца, слегка взбитых, 2 десертные ложки горячей воды. Для украшения: 1 стакан жирных сливок. 1 десертная ложка сахара, 50 г тертого шоколада, 150 г консервированных мандаринов. Способ […]
  • Для приготовления корзиночек абрикосовых необходимо: Для теста: ½ стакана муки, щепотка соли, 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 2 ½ столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 десертная ложка молока, несколько капель ванильной эссенции. Для начинки: 200 г консервированных абрикосов, 1 столовая ложка лимонного желатина. Для украшения: ½ стакана жирных сливок. Способ приготовления корзиночек абрикосовых: […]
  • Рецепт приготовления пирога с клюквой и свеклой из дрожжевого теста. Для приготовления пирога дрожжевого с клюквой и свеклой необходимо: Для теста: 3 – 4 стакана муки, 30 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, ½ стакана сахара, соль, 1 яйцо, 50 г сливочного масла или маргарина. Для начинки: 250 г клюквы, ½ стакана сахара, 1 столовая […]
  • Для приготовления торта медово-вафельного необходимо: Для вафель: 100 г сахара, 500 мл сливок, 100 г муки,100 г масла, 5 яиц, ванилин. Для начинки: 6 белков, 4 столовые ложки меда, 250 г сахарной пудры, 150 г толченых орехов. Для посыпки: 100 г натертого шоколада. Способ приготовления торта медово-вафельного: Для приготовления вафель желтки растирают с сахаром. Прибавляют […]
  •   Для приготовления торта орехового «Венского» необходимо: Для теста: 50 г муки, 250 г молотых грецких орехов, ½ чайной ложки разрыхлителя, 250 г сливочного масла, 150 г сахара, 5 яиц, 50 г сахарной пудры, соль. Для начинки и глазури: 100 г апельсинового джема, 100 г сливочного масла, 150 г шоколада, 2 столовые ложки сливок. Способ […]
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.