Кондитерские кремы - Самовар на Русской даче

Главная » Выпечка к чаю » Составные части выпечки » Кондитерские кремы

Поиск по разделу «Самовар на русской даче»

Что такое кондитерские кремы. Как приготовить кондитерский крем. Виды кондитерских кремов. В статьях этого раздела можно найти множество вкусных и полезных рецептов приготовления кондитерских кремов.

По науке кондитерские кремы — это пластичная пенообразная масса, сырьём для приготовления которой служат меланж или яичные белки, сливочное масло, сливки с добавлением сахара-песка, молока, вкусовых и ароматических веществ. При сбивании вышеназванных видов сырья масса становится пышной за счет насыщения воздухом.

В кондитерской литературе отмечаются следующие виды кондитерских кремов:

Крем патисьер или заварной
Крем-меренга или белковый
Крем шантильи или сливочный
Крем из сливочного масла
Крем на основе творога
Сметанный крем

Кондитерский крем считается одним из самых главных кулинарных изделий, которое используется для прослойки сладкой выпечки, а также для украшения поверхности праздничного торта, пирога, пирожных и других выпечек.

Сейчас в разделе «Дачное чаепитие» читают…

Пирог ореховый к чаю
Рецепт приготовления пирога орехового с ванильными сухарями. Для приготовления пирога орехового к чаю понадобится: Для теста: 200 г молотых ванильных сухарей, 200 г молотых грецких орехов, ¾ — 1 стакан сахара, 4 яйца, 1/4 чайной ложки соды + уксус или разрыхлитель. Способ приготовления пирога орехового к чаю: Молотые ванильные сухари смешивают с молотыми орехами. Яйца […]
Фруктовый пирог «Урожай»
Рецепт приготовления фруктового пирога «Урожай» достаточно простой. Для приготовления этого фруктового пирога используется бездрожжевое тесто, а для начинки — вишни или сливы из консервированного компота. Компот можно использовать и покупной, но лучше всего свой — в нём химии нет. Продукты для приготовления фруктового пирога «Урожай»: яйца 4 штуки, сахарный песок 4 столовые ложки, мука пшеничная […]
Клубника со сливками и клубничный сливочный коктейль
Очень вкусные рецепты приготовления клубничных десертов. Когда в вашем огороде поспеет клубника обязательно приготовьте клубнику со сливками и клубничный сливочный коктейль. Очень нравится как детям, так и взрослым. Клубника со сливками Для приготовления клубники со сливками необходимо: 1 кг свежей клубники, 200 г сахарной пудры, 500 мл сливок, 200 г сахара. Способ приготовления клубники со […]
Пирог дрожжевой из розочек
Для приготовления пирога дрожжевого из розочек необходимо: Для теста: 350 г муки, 150 мл молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 75 г сливочного масла, 20 г дрожжей, ванильный сахар, цедра 1 лимона, соль. Для начинки: 150 г рубленых грецких орехов, 100 г цукатов из лимонных и апельсиновых корочек, 1 желток, 2 столовые ложки сливок, […]
Торт шоколадный с ромом
Для приготовления торта шоколадного с ромом необходимо: Для теста: 3 яйца, 3 ½ столовые ложки сахара, 2 ½ столовые ложки муки, 1 ½ столовые ложки какао, 2 столовые ложки кукурузного масла. Для начинки: ½ стакана жирных сливок, 3 столовые ложки рома. Для украшения: 2-4 столовые ложки сгущенного молока, 100 г шоколада, шоколадная стружка. Способ приготовления […]