Для приготовления печенья воздушного с лесными орехами необходимо:
Для теста: 10 белков, 800 г сахара, 500 г очищенных лесных орехов, ванилин.
Способ приготовления печенья воздушного с лесными орехами:
- Орехи слегка поджаривают, смалывают и смешивают с сахаром. Белки взбивают в крепкую пену, затем прибавляют орехи с сахаром и ванилин.
- Смесь отсаживают из кондитерского мешка в виде шариков, величиной с каштан, на противень, застланный бумагой для выпечки.
- Печенье выпекают при температуре 120-130°С.