Для приготовления печенья «Миндальная чешуя» необходимо:
Для теста: 7 белков, 250 г крупно нарезанного очищенного миндаля, 200 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления печенья «Миндальная чешуя»:
- Белки, миндаль, сахарную пудру и ванильный сахар кладут в кастрюльку и хорошо размешивают до тех пор, пока белки не соединятся с сахаром и миндалем и не получится белковый крем.
- Полученную массу небольшой столовой ложкой выкладывают горками на противень, смазанный сливочным маслом и подпыленный мукой.
- Выпекают печенье при температуре 150-160°С до образования темно-бежевого цвета.